送教程-10条推荐收藏的餐厅营销策划方案!


“今年的食材成本涨了4、50%了吧!”

“员工的吃住成本也比去年涨一倍了快!”

“外卖平台还将抽成提高到30%。”

... ...

2019年已然过半,对于2019整个餐饮市场虽然仍旧在增长,但是焦虑的人也依旧很焦虑。

有时候焦虑也没有用,有思路方才有出路,以下是小编为那些在生存线上挣扎的餐饮人整理了10条营销策略,和活动开源的点子。

大家可以在适当的时候,根据自己的情况灵活的使用,以提高自己的生存能量值。


门店分红锁客模式

一家餐饮店,做了这样一个营销模式。“凡在本店消费吃多少,分多少,一会结账到收银台咨询”。

先生你好!今天您一共消费了299元,我们会把这299元当做分红还给你,你只要花10购买我们的一张分红卡,每周累计消费满200元以上,本店会在每个星期日往里面反40元,返完为止。这张卡将作为你在本店使用的分红卡,请妥善保管哦。



超级返现锁客模式

消费者在门店消费200元,现在很多商家就是给选择给顾客打个8折。

其实更有效的方式是让消费者花10办一张告诉他今天消费满200,可以返现40元到会员卡上,下次可以直接当现金使用,并且有了这张会员卡之后,顾客每一次的消费都可以返现20%到会员卡。

如此一来该门店就锁定了消费者有限选择你的机会,还有一个技巧就是你讲办理会员卡的10块钱全部分给门店的员工,这样员工会让每一个进店的消费者尽力成为你的会员。


小店排队策略

有一些奶茶店经常被爆料说,门口排队的人都是老板雇来的,真的是这样吗?

不一定!

有一家卖烤鱼的小摊,平均每分钟卖两份,一份大概25元,每天干5、6个小时,将近2万的营业额,本来卖鱿鱼都是每收一笔钱,然后就烤一份鱿鱼给顾客。

但他们采用的方法是批量制作就是先1到30号,然后把票给你,到了时间按照顺序依次拿货,买了鱿鱼的人就只能拿着小票干着急,一个个伸长了脖子闻着香味。

所有路过的行人,都会被这一条长长的队伍吸引,顺着就围过来看看到底是什么东西这么好吃吗?

新店互动宣传策略

有很多餐饮人会有这样的困惑,新店(品牌)在当地没有知名度,应该怎么去做宣传?

这里说一个互动宣传的小策略,大家可以结合自己的情况灵活使用。

有一家新开张的酒楼,想给自己的新品牌门店起个名字。如果是靠发宣传单或者人脉关系,推广起来可能就很慢,于是,他们利用当地的自媒体,客视频广告刊登了这么一则消息,内容大致如下

我们开了一家酒楼,想通过媒体向全市人民征集这个名字,一经被采纳直接给10000元的奖励金,另外还需要一个备用名,已经被采纳给5000元的奖励金,而且我们还设置了1000名参与奖,凡参与者可前往指定地址,免费领取高档茶杯。名字要求。

这个活动是通过公众号扫码进行投稿的,近一周的时间参与人数达3万多人,这样很快就在当地打开了知名度。


签到赠品引流模式

有一家高端小区蛋糕店,周边也还有很多家竞争对手,面对非常激烈的竞争,做了一个签到引流的会员方案,退出一张会员卡,顾客只要花99元成为店里的会员,就会赠送店里面价值99元的便携榨汁机一台,同时在赠送365个蛋挞,价值1095元,顾客可以每天到店刷卡领取一个,连续领取一年。

活动一经推出迅速资金回笼10多万,并且锁定了1000多个会员。更重要是现在活动结束了,店里依旧每天客流不断。


既锁客又裂变的策略

现在很多餐厅对于会员的模式都是例如,消费满500送100。这样的方案现在基本没有什么吸引力了,顾客也都快麻木了。

可以调整为,顾客消费满100就送500的会员卡。持卡会员每次消费满100即可从会员卡中扣除20元,500元扣完后,只要下次消费满100元再送500元会员卡。会员卡可以使本人使用,也可以转送给朋友使用。


这样不仅顾客不会拒绝得到了实惠,还能裂变新顾客,商家又得到了回头客,一举仨得。

微信群红包锁客营销

如果你是一个火锅店,首先你可以在你的收银台放一个二维码,扫码进群可以享受88折,然后可以再送一个小礼品之类,这样一个微信群可以锁定500个老顾客,你可以每次快到饭店的时候,在群里面发一个小红包,抢到最少的人到店消费可以赠送一盘牛肉之类的,抢到最多的锅底可以免费。

每个店可以根据自己的自身条件和情况还指定玩法。


个人微信红包活动策略

在你的餐厅墙上或者一块收银台附近的地方放一颗假树,树上挂满了红包。每个红包里面放有一张卡片上面有老板微信,和兑换现金红包2元或者8元之类的(可以根据自身的菜品定价和客单价来定金额相当于多少消费折扣)。顾客消费多少即可任选一个红包,然后加老板微信领取。

老板会按照纸条上的金额给顾客发红包,这样就能轻松的加到顾客微信。然后通过运营微信社群进行后端营销。例如邀请朋友圈的顾客新品试菜活动,发放特价劵等等。


餐厅音乐营销

餐厅做生意,很多店是不放音乐的,或者是凭着感觉了乱放,这些都是错误的。根据莱斯特大学心理学研究报告,在店里面播放些古典音乐,能够鼓动顾客消费得更多。音乐的节奏快慢也会影响顾客的吃饭速度和点菜的多少等等。

因为这能让顾客感觉更加富有,提成餐厅档次,刺激消费。同时播放不精准的音乐,会减少大家在消费上减少10%。具体哪些能刺激消费得音乐大家可以查一下,需要符合门店实际情况。


最后,在道上花心思

一个餐饮企业的生存技能,以上可谓“术”,而营运管理水平才是决定餐企能够持续发展壮大的根基谓之“道”。如果你的营运管理做得不好,开源做得越大可能你消失得也越快,营销可以吸引顾客。但是真正的留住顾客,连锁发展需要的是营运体系根基。

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凡是有工作就要有目标,凡是有目标就要有计划,凡是有计划就要有执行,凡是有执行就要有检查,凡是有检查就要有结果,凡是有结果就要有责任,凡是有责任就要有奖惩

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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