餐饮开业活动方案!


餐厅开业,商家都会想到去做一场推广活动,霸王餐、礼品、优惠券等各种方式都会用。顾客上门是奔着优惠来的,可是一旦活动结束,餐厅就会立马冷清下来。

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餐饮新店开业

那么到底要怎么做,才能真正赢得开门红呢?

首先,我们要知道。任何一个推广活动,都要有三个步骤 :

第一个步骤是吸引,就是要让顾客知道有这么一个店存在。

第二个步骤是转化 ,就是引导顾客到店消费。

第三个步骤是留存 ,就是怎么让顾客再次消费(复购)。

我们做任何活动的目的都是要让顾客和我们建立更深层次的关系,成为我们的忠实顾客。如果达不到这样的效果,那么活动再火爆,都只是一时的。做开业活动不能为了做活动而做活动,不能为了免费而免费 ,在做免费的时候,一定要考虑到下一步该怎么走。

下面小编来讲一下开业活动的几种模式 ,以及怎样用这些模式去做顾客的转化和留存。

1. 无门槛免费

做无门槛免费活动有三个前提条件:

一、要考虑到店里的服务能力 。如果大量的顾客为活动而来,但是你的服务能力不足,最后就会严重影响到顾客体验,这样就等于搬起石头砸自己的脚,得不偿失。

二、要考虑活动成本。 对于高单价的产品来说,完全免费成本太高。

三、自己的产品和服务要有足够的竞争力。 否则可吃一次不再来了,那么免费就等于是让更多顾客知道我们的产品和服务不咋地。

如果上面这三点都没问题,那么无门槛免费的活动就可以做,通过免费活动营造火爆的氛围。但是,免费模式不可以做太长时间,一般来说只做1~2天的时间就好了,等到活动吸引到足够多的顾客关注店铺的时候,就可以进行下一步的活动来持续跟进了。

餐饮开业活动方案!插图1

三个女人在餐馆里吃东西

2. 主打产品免费,其他产品收费

举一个例子,一家米粉店,在开业第一天,店里边所有的米粉都免费,但是大部分人进店以后,不可能只吃一碗米粉,顾客一般都会点些别的,结果开业前几天店铺靠其他附加产品就收回成本了。

这种模式适合单品l主打,而且产品单价不高的店。

3. 主打产品收费,其他产品免费

这个比较典型的就是火锅、烤鱼等产品。它的主产品利润及价格相对较高,主打产品收费,赠送附菜和饮品,这种方式适合高单价的单品为主的店面。

4. 当天收费,下次免费

这么做是为了给顾客一个再次到店的理由,培养顾客的消费习惯,增加顾客的复购率。

5. 当天免费,以后收费

一般是充值达到一定金额,当日某个套餐免单,引导顾客充值后,顾客下次自然会到店消费。这种模式既能快速回笼资金,又能跟顾客建立强联系,但一般需要商家更多让利给前期顾客。

6. 孩子免费,大人收费

这个比较适合自助餐,对于一家三口来说,如果孩子收费的话,会让有些大人觉得不划算,毕竟孩子本来也吃不了多少。

7. 赠送不同使用日期的礼品券或优惠券

比如给会员赠送全年的酒水券,每个月可以使用一定额度,从而达到锁客的目的。

8. 免单任务

这种模式比较多,比如微信好友助力、微信朋友圈集赞、现场游戏获胜者免单等等。

免费的玩法很多,但是我们一定要清楚,免费只是为了吸引客户,在免费的基础上一定要有后续的活动跟进,达到锁客的目的。

餐饮开业活动方案!插图2

新店开业

总结

做开业活动时我们要清楚,免费活动只是为了吸引客户,在免费的基础上一定要有后续的活动跟进,达到顾客复购的目的。

一般建议开业分三个阶段来做,第一阶段用简单有效的大力度优惠活动吸引顾客,之后用精耕细作、好产品好服务来得到顾客的认可,最后再通过一个具有强诱惑力的营销模式去留客、锁客,让顾客成为忠实粉丝。这才是开业活动的最终目的。

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