六套餐饮人员管理方案


第一、 建立人本管理制度,健全和完善奖惩制度。

人本管理是以人的全面的自在的发展为核心,创造相应的环境、条件和工作任务,以个人自我管理为基础,以企业共同理想为指导的一整套管理模式。

企业要想拥有广大的发展空间,首先必须提供给员工一条长而富有挑战性的晋升阶梯。这样,工作才不会盲目,而有所定位;工作本身也会增加许多价值和意义。

在奖惩制度上要相应地体现人本管理思想,赏罚分明。值得一提的是,在运作当中,可能会遇到一种“人情员工”,这种人依赖着特别关系占据着要职,却没有实际工作能力,又喜欢摆弄官僚架子。

六套餐饮人员管理方案插图管理方案!" inline="0" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 10px auto; padding: 0px; max-width: 100%; display: block;">

如果没有制度去约束这种思想和行为,就会出现“蚕食现象”,再完美的企业也会因此而瘫痪。在人本管理当中,把员工看作人才,平等、公正地对待每一个人,这一点尤为重要。

第二,设计系统培训方案。

六套餐饮人员管理方案插图1

培训方案的设计关系到思想基因改造的成功与否,所以至关重要。根据企业文化的特点,可以把培训内容设计如下:

⒈企业文化和制度;

⒉企业的发展远景和价值;

⒊基础知识,包括:

①企业安全生产与卫生知识;

②服务礼仪;

③现场改善;

④如何推行“ 5S ”;

⑤工作流程知识;

⑥顾客满意发展战略等;

⒋正确的人生观;

⒌五项修炼,包括:

①自我超越;

②改造心智模式;

③建立共同愿景;

④团体学习;

⑤系统思考;

五项修炼是彼得圣洁《第五项修炼》中为建立学习型组织而设计的修炼程序和方法,通过五项修炼可以达到认清思维背后更深层次问题的目的。

第三,训练活动安排。

六套餐饮人员管理方案插图2

进行训练活动目的是为了强化意识,养成一种良好的行为习惯。内容可包括:

1、组织每日例会。例会内容一般包括:

①整队;

②检查仪容仪表;

③进行企业文化意识训练;

④总结前天工作;

⑤部署工作任务等。

2、模拟管理人员训练。让基层员工模拟管理人员学习安排管理工作,如主持例会,现场督导等。模拟训练的好处是让基层员工有机会接触管理层,学会站在管理层的角度去看待问题,同时也是为了晋升能胜任打好基础。

3、每周开设一次培训课。课题的内容就是系统培训方案。讲课的方式是学与练相结合,多提供给员工在众人面前锻炼的机会。让他们在学和练的过程中,慢慢地提高胆量,学会思考和表达,培养更高一级的能力。

4、岗位调换。一个岗位呆久了,思想很容易模式化,会让人感觉枯燥、无味。进行岗位调换,员工就有机会体验新岗位的工作方式,从而增加工作新鲜度,保持工作效率。

5、组织户外集体活动。单位毕竟是工作场所,与外界相隔离,主管应在一定时间内组织户外集体活动,这样即可与外界保持信息相流通,又可达到调节心情、增进团结的目的。

第四,组建特别会议模式。

第五, 传统的会议模式,与其说是一种形式,还不如明白地说浪费时间。有效的会议,即可解决众多问题,又可提升参会人员的思想境界。受传统文化的影响,与会者普遍存在习惯性的防卫心理。

这种心态导致与会者不愿意说出内心真实的想法,不愿检讨自己想法背后的思维模式是否正确。在这样的思想环境下,既无法锻炼个人,也无益于企业开展工作、解决问题。彼得圣洁《第五项修炼》中的“深度汇谈”模式给我们提供了很好的借鉴方法。

六套餐饮人员管理方案插图3

第六,召开会议,要把与会者的真实思想摊开摆在众人面前,以备接受询问和观察;

要针对确定的议题相互探询和反思;要分组讨论,每组人员控制在4-5人,讨论要激烈,允许有建设性的冲突;要有一个辅导者主持会议,把握会议的讨论方向,控制会议的局面。

会议议题的方向可定为:对公司文化和制度的看法;对公司存在问题的看法;对未来的构想;如何开拓创新;对上下属的看法;如何有效地激励下属等。

会议确定方案后,还要去落实和追踪。否则,再好的会议模式,也只是空谈。恰当地运用会议的功能,发挥特别会议架构的作用,会取得意想不到的效果。

创业者朋友,请注意!

顶级引流赚钱高手的秘诀
免费赠送

六套餐饮人员管理方案插图4
六套餐饮人员管理方案插图5
六套餐饮人员管理方案插图6
六套餐饮人员管理方案插图7


我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

高峰微信:295052769

分享到