5招打造餐饮团队!


很多餐饮人都有一个困惑,在团队建设上花了很多精力,可人员还是一批一批的走掉,团队意识差,凝聚力弱,这些问题该怎么解决呢?

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下面给大家介绍几种方法,保证能打造出一支高凝聚力的队伍。

1.良性的竞争关系可提升内部竞争能力

外部的刺激乐意促进内部的改良,通外部进攻内部就会促成采取保守的局势,两个阵营才会众志成城,目标一致对外。团队建设应用这个道理完全适用,团队竞争不同个人竞争那么小家小气,竞争所带给团队的效益是增强团队的凝聚力和合作能力。餐饮人可以寻找有默契的店家进行渔翁相争,达成合作共赢团队建设的关系,这种良性的竞争不失为提升内部的好方法。

2.尽量制造多一些能体验胜利的感觉

赢的感觉是无与伦比的,成功也绝不是一蹴而就的,从不同角度得到胜利感或许更能提亚个人的价值。餐饮人可以适当设置一些奖罚制度,比如人均消费、点单率、翻台率、会员充值率、新入会数量、每周营业额各种比赛等等,让团队人员更多的感受到胜利在望的喜悦感,会更能激发人的潜能和调动性。只要团队人员被激发出了内心的渴望,这时的凝聚力才会变得更加成熟和利于管理。

3.激励尾巴人员,对外发送优秀人员

很多经验人士一直强调不可在内部培养"明星",而是要在团队内部建立"标杆",对于表现优异的人员应已以激励并对外发送,至于跟不上团队步伐的人员更要对其激励,支持并分享更多的经验给尾巴人员,团队成员之间的关系应该是平等互信互的,让成员之间挖掘到各自的闪光点,自然形成团队凝聚力。

4.适当进行内部换岗工作,队员自己定位自己

一成不变的工作和环境都会使人厌烦,不如定期或不定期让不同岗位的人员轮流进行换岗,这或许能起到环节人员工作疲劳的作用,也能让他们自己发现哪一项工作更适合自己,从而达成工作协议,增强团队意识和凝聚力。

5.休息日组织聚会或郊游

有些餐饮人觉得外出游玩太消耗经费,其实可以从店门垃圾售卖里面取出经费,或者实行AA 制,员工之间相处的模式也许能从一次外出之中增进情感,也就等于是在建设团队,一举两得,何乐而不为。

小结:俗话说"道相同则心相知,心相知则力相合",团队的精神就是力量,力量就是凝聚力的源泉,各位,学好这几招去打造你的团队凝聚力吧~

创业者朋友,请注意!

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