如何做餐饮营销计划?


食品创业,餐饮行业怎样做营销计划,你知道吗?

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每个城市都有美食街或者新奇特的餐饮店铺,往往是城市的一道风景。但随着林林总总的餐馆数量的增加,人们发现许多装饰优雅、高档、价格并不高的店铺,但生意不好。 如果一家餐馆从一开始就没有好生意,那势必会让投资者失去信心,消费者也会觉得生意的店,肯定食材不够新鲜因此也不会光顾,造成恶性循环。所以最初的营销计划尤为重要。 好的营销计划就是成功的一半,不仅是让更多的人了解你的商店,也是为了留住你的顾客也就是怎样引流,最终让他们成为你的“粉丝”。

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以下是我根据小餐馆的实际经验与大家分享的营销计划:

第一,自由的价值

百货和食品行业许多都提供免费体验、免费试吃和其他服务。 可能只有餐饮业一直坚持“世界上没有免费午餐”的旧观念。。 许多准备开店的老板对他们的项目或者味道充满信心,但是担心如何找到顾客。事实上,免费是最好的宣传。如果你对你经营的项目和菜式味道有足够的信心,你是否仍然害怕顾客下次不会再来? 所以让食客放松自由,免费品尝是很多商家用的第一招。

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第二,主打菜是免费的,其他菜是收费的

事实上,这种模式目前被许多火锅制造商和串使用,也就是说,所谓的锅底是免费的,菜肴是收费的。比如卖馒头的,馒头免费但必须买豆浆,小菜的套餐一样,核心竞争力带动周边产品提高毛利润,做到引流的目的。

三、免费菜品驱动收费菜品

比如很多特色小店,主食收费,但小菜免费,粥品免费等等。让大家感觉能占到“便宜”,吃着舒服。

四、推出主菜

餐馆必须有一道主菜,全聚德的故事大家都听过吧?全聚德加盟模式是;在当地寻找最出名的几家酒楼,让他们增加一个透明的操作间或者档口,招聘一个经过全聚德培训过的厨师,原有酒楼的招牌不变,再增加“全聚德”授权招牌。全聚德烤鸭就变成了这家酒店每桌客人必点的硬菜,也就是主菜,品牌效应拉动销量。

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五、特色菜

除了主菜,特色菜也是餐馆不可缺少的营销项目之一。如何做到这一点?

( 1 )设置五种特殊菜肴,并以成本价出售,每天推出的菜品不同轮流更换,保持顾客的新鲜感。

( 2 )食物推荐:在商店入口处设置展示板,展示顾客订购的前5 - 10道菜。

六、幸运游戏可以让顾客免单

案例1:结账时老板给你个骰子,掷出豹子6折,掷出顺子8折,以上没有掷出送你一张30元的代金券,顾客肯定高兴啦。

案例2:魔鬼身材免单活动,设置不同宽度的木栅栏让女神去过,8折,7折,6折,免单都可以设置,基本上顾客吃饱了都喜欢去玩,不在乎免单只在乎那一瞬间的幸运和刺激。

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七、特定时间免费

例如,当你每天在指定时间吃饭时,你可以享受一个或多个折扣。

顾客可以在他们的生日享受免费或优惠的饭菜。

特殊节日也可以为相应的群体提供相应的优惠活动,如同一天有三名成员的儿童、教师节等等。

八、利用网络媒体进行宣传

1。对于新开的餐馆,如果顾客转发微信朋友圈,他们可以获得50 %的折扣。

2。来自外地的游客发抖音,可以享受10 %的折扣。

3。餐馆老板应该自己操作媒体平台,比如聊天,并想上传创意内容拍摄片段的视频。并赋予菜品一个故事和好名字。

4。建立一个顾客微信群,包括:每天购买的视频、发布活动的细节、日常销售、日常交通以及其他对你的餐馆有益的东西。

九、可以使用-雇人排队

顾客都有从众效应,尤其对有选择困难症的顾客尤为重要,当许多消费者去美食街或购物中心吃饭时,他们会看到很多人排队购物,他们会觉得人多的地方东西肯定不差,所以他们会毫不犹豫地选择很多人排队购物的店铺。

十。商品套餐组合

这个去学肯德基和麦当劳就够了。

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十一、会员卡制作技巧

顾客消费300让顾客充值800元办一张会员卡,本单免费,你觉得效果会怎样?

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十二、会员卡积分换礼品

这个可以去游乐城或者大型的游戏中心去学习。换的都是小东西,但吸引回头客消费。

十三。将客户发展成股东

1。对于那些充值的老顾客,我们做个充值排名,每年年底将利润拿出一部分作为奖励,并在股东墙上展示,增加充值客户的粘度。

2。如果顾客支付一定金额,他们可以成为店内股东。他们不仅可以享受股东消费时的独家折扣,如果他们请朋友吃饭,他们还可以获得相应的销售佣金。月底,他们还可以享受利润分红。

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餐饮是一个“心连心”的行业。顾客一眼就能看到你的所作所为和你的想法。当你不再注意肤浅的功夫,而是真心对待你的顾客时,他们自然会给你最热情的奖励。当然,善意的“例行程序”也是必不可少的。

创业者朋友,请注意!

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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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