餐厅管理员工的办法?


2019年,餐饮业用工成本不断攀高,合适的人招不到,有用的人留不住,餐饮业“人”的问题越来越严重。好不容易招来了的新员工,怎样能让他们快速融入组织从而长久地留住他们呢?下面跟九门寨小编一起来学习下。

餐厅管理员工的办法?插图

1、建立师徒制,让新员工不再感到无助

所谓师徒制,就是给新员工找一名业务精、觉悟高对企业文化有深刻理解的老员工,来带领新员工走出各种误区!

有了这位师傅的带领,新员工不再感到无助!他们不光会从师父身上获得技术,获得人脉方面的资源,而且他们会在心理上获得一种依靠。

无论我表现的如何,那么在这个餐厅这个组织当中至少有这么一个资深的员工是认可我的,是帮助我的。这个时候这个餐厅对新员工来讲是有人情味的。一个没有人情味的餐厅,对新员工的吸引力是要大打折扣的。

 2、餐厅必须有一套自己的管理模式,让员工看到未来

老板无论餐厅业务多强,都应该把自己的知识和经验转化成制度、流程和标准,形成自己的管理模式。

如果换一个店长就换一个干法,管理层会无法可依,员工层操作也乱!所以我们必须在餐厅生成一套自己的模式,不管是谁都能按照我们的流程和标准操作,一上手就知道该怎么做。更重要的是新员工能够通过职业生涯规划看到未来的自己,解决他们内心的焦虑!

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3、举行体育或者娱乐项目,让新老员工打破隔阂

因为同流才能交流,交流才能交心。无论是体育活动还是娱乐项目,主要为新员工与老员工提供一个接触的场合,创造一个平等互动的机会。

在这个互动过程中友谊就会出现,新老员工之间就会打破隔阂,促进感情的提升。

4、团队间进行比赛,加速新人融入组织

无论是拓展还是K歌比赛。老员工为了集体荣誉,会自动自发的去帮助新员工!

这个帮助新员工的过程就是新老员工感情增进的过程,也是新员工快速融入组织的过程。

当一个新员工感受到老员工的温暖和爱,会激活他的工作热情,在团队当中他发现通过自己的努力捍卫了集体荣誉,而且在竞争当中占据了上风,他就会认为他对这个团队是有价值的。

新员工在一个能够感受到有自身价值的餐厅里工作,他的内心是引以为荣的。这是加速新人融入组织最好的办法。

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 5、餐厅领导要多与员工接触,拉近与员工的距离

无论是新员工还是老员工,作为领导的你能透明给多少人就能影响多少人,客户不把钱交给你,员工不把心交给你,就是因为你让人看不穿看不透!

创业者朋友,请注意!

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