餐饮业未来发展趋势!


如今的餐饮行业已是一片红海,饱和度极高,存在着很大的竞争压力,餐饮人也是在努力探索餐饮业的出路,那么外来餐饮行业的发展趋势是什么呢?


1.健康餐饮

未来的餐饮行业会朝着健康饮食的方向发展,随着现在生活条件越来越好,人们越来越追求精致的生活,消费观念也发生了变化,消费者从曾经的不干不净吃了没病,发展到了现在追求干净、卫生、健康。

餐饮业未来发展趋势!插图

食品安全在人们心中地位提高了,所以解决食品安全问题也成了商家改善的重点。

近几年,消费者一直在不断地调整着用餐的习惯,作为餐饮人,一定要紧跟消费者的变化,与时俱进和消费者站在同一边,满足消费者的需求。

健康餐饮应该是我们餐饮界追求的最高境界。在餐饮快速变化的这两年,消费者们对用餐的讲究也不断地被教育着,对餐饮的要求也不断的升级。


2.智能餐饮

随着微信与支付宝的深入使用。出现了一个新词:智能餐饮。

餐饮业未来发展趋势!插图1

智能餐厅的出现使得餐饮界又出现了一个新的趋势。智能点餐机的出现使得餐厅更加智能化。扫码点餐等形式的出现,提高了点餐的效率,在餐厅忙乱的情况下,服务员速度跟不上,使得用户消费体验极差。智能餐饮它的一些功能代替了人工,不仅节约了成本,而且比人工精准;也可以精准的数据,来判断消费者的心理,从而更好的调整餐厅的运营规划。

餐厅智能化的最终目的就是在降低餐厅人力成本的同时,为顾客提供更好的服务,有更好的消费体验。所以,为了智能而强行智能化,不考虑消费者体验的硬来,结局必然会失败。在智能化的体验过程中,让消费者觉得智能用餐比传统用餐更加舒服顺畅,要是消费者觉得一切都很和谐自然,智能化才能成功。


3.休闲餐饮

在餐饮界80后90后占据了大部分的领土,在未来,90后、00后更是作为新新人类,我们餐饮业肯定会有一些主题餐厅去迎合他们的口味。这时候休闲特色美食会成为新一波的发展趋势

餐饮业未来发展趋势!插图2

如今烧烤越来越像酒吧,咖啡馆越来越像公园,火锅店越来越接近夜场,在未来的三到五年的时间里面,休闲餐饮的覆盖面积会达到52%。


4.挖掘传统美食、传统小吃,提档升级

都说餐饮业要寻根,那么什么是根?我认为中国餐饮业的根就是那些传承百年的传统小吃、传统名菜。他们能够传承百年,足以见其顽强的生命力,但是因为消费者的消费观一直在变化,随着消费的升级,市场也发生了变革,有些老字号,老品牌,老做法,老经验失灵了,落伍了。

餐饮业未来发展趋势!插图3

所以,我们需要重新定义今天的消费者、重新定义产品、重构业态和重建消费场景,才能满足今天以及未来消费者的需求。


5.东南亚餐厅流行与时尚化

随着世界餐饮文化的相互影响,世界各国人民来往越来越频繁和便捷,信息得到了广泛的传播,我们可以看到日韩、港澳台、印度菜、泰国菜、越南菜等东南亚系美食在国内越来越受新一代的消费者的欢迎,他们对这类餐饮的接受度很高。

餐饮业未来发展趋势!插图4

但是,这类产品与服装业的快时尚相似,容易被市场跟风,转瞬之间你会发现韩式年糕火锅、港式甜品,冬阴功汤如雨后春笋一股脑全冒出来了,如果你没有做好品控、保证食材的品质和口味,没有给品牌做好定位,没有深入挖掘文化,就很容易昙花一现。


6.品牌化、粉丝化、数据化

三者缺一不可,这三架马车才是餐饮企业保持长期竞争优势的核心。

没有品牌,餐饮企业将沦为房地产商、餐饮O2O平台的血汗工厂;没有粉丝,品牌没有温度、没有情感、没有支持者,就只能靠老板单枪匹马作战;没有数据,一切只能凭经验干活,决策风险巨大。

总之,餐饮业门槛是越来越高,如今是“酒香也怕巷子深”,餐饮人一定要在保证口味的基础上,塑造自己的品牌、吸引自己的粉丝、依靠数据的分析,才能在餐饮行业的激烈竞争中博得一席之地。

创业者朋友,请注意!

顶级引流赚钱高手的秘诀
免费赠送

餐饮业未来发展趋势!插图5
餐饮业未来发展趋势!插图6
餐饮业未来发展趋势!插图7
餐饮业未来发展趋势!插图8


我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

高峰微信:295052769

分享到