小吃生意好做吗?先看这几个问题!


不解了,人家街头餐饮不都开得好好的吗?为什么我准备开就要消失了?后来经过老餐饮人解释,才知道这是个错误的理解。它不是消失,而是整顿进化。

当然那些滥竽充数的街边店肯定是会被淘汰的,而手艺好、经营好、做品牌趋势的店自然是不会被淘汰,而且还有可能得到嘉奖呢。

街头餐饮,在近几年中将会面临哪些挑战呢?

1、城市规划,小店整改

近几年城市规划升级,街道整体搬迁的例子也不在少数。此举之后所带来的问题则是,重新开业后经营成本大大的提升,面临着巨大的经营压力。

政府对管理、整治的力度将会进一步加强,制度执行力也会越来越严格,对于那些无证无照的小店将会一一被取缔,面临整改。

2、经营跟不上时代

经营中各项成本上升,而经营者的思维仍处于低价,对店铺的形象不及时的升级、改善卫生、提升体验等。

小吃生意好做吗?先看这几个问题!插图

资本没有溢价,就强行涨价,而消费者不买账,继续维持只会亏损,最终造成了关门的局面。目前市场上有很多老店,需要注入新鲜的血液,改善经营思维。

3、商场运动,稀释餐厅

近些的餐饮,最为惨烈的地区就是商业中心了,几乎10%的餐厅进驻商场后不到半年就被淘汰了。然而却依然无法阻止商场化的脚步。

因为商场会吸引街边大多数的人流,且商场内的大多数都是有品牌餐厅,在食品安全、装修设计、口味特色等方面,都会比街头的餐饮有优势。

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4、便利店一把抓,截杀街头店

解决吃饭的方式,无非就是在家里做着吃或是上外面吃。但自从便利店上线之后,即食和外卖的配送为认为省去了很多事,在很大程度上分散了客流。

对手虽看不见,但却是最难对付的危机。餐饮市场的蛋糕就那么大,分的人越多,价值低的街头店必然会被挤压。

街头店若想存活下去,那么用不同的经营方式、不同的餐饮种类来丰富门店,提升自身的壁垒,或是同一空间内不同商家,帮助节省房租成本,带动经营。

创业者朋友,请注意!

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