一位餐饮行业创业老板花了20万总结的5条经验


餐厅营销做的好,顾客一定不会少。

今天接到一个特别的咨询。这位老板上来第一句话,其实我的店已经关了。最近看到您的文章,受益匪浅,我也想把一些收获分享给一些正在摸爬滚打的餐饮老板。

事情是这样的,四个月前,这位老板开了一家酒楼餐厅。为了及时止损,最近关门了。

一位餐饮行业创业老板花了20万总结的5条经验插图

以下内容是通话内容的总结,有五个点。

第1点,不能太理想化

我在念书的时候就有开一家餐厅的梦想,那个时候经常去食堂吃饭,感觉食堂做的菜太差了,外面的做的好又很贵。所以就想将来有一天自己一定要开一家店。我把开餐厅作为自己的理想,可能出发点是没有问题的。但是创业这件事儿不但要创业,而且还要守业。如果你做这件事儿,只是抱着一个,理想的实现说明你还没有过多的去重视这件事。

第2点,老板还是员工

店开起来以后,我就在以老板自居,而且即使不赚钱,我还去享受生活。以为什么事情托付给员工就一了百了。在刚开业的时候,一定要自己亲力亲为。

第3点,对员工的定位

有时候自己不在店里,在店里员工干的活儿又看不起眼儿。这也是我最大的问题,现在想来,我的店失败了能怪员工吗。怪我没有去培养和引导员工。天天的怪员工,其实员工的心理可能做了一个随时离开的准备。

第4点,现金流真的很重要

还好我亏了20万,及时的进行了止损。在临关门之前,我留下了给员工开支的钱,剩余买菜的钱基本都在信用卡套现。为什么会出现这种情况呢?因为我之前的备用金已经花光了,另外由于没有经验,我的装修已经严重超标。

第5点,千万不要压缩成本

店里越来越生意不好的时候。我开始尝试,采购一些便宜的东西。其实现在想来真的对不起那些顾客,可是我又想不出其他的办法。这给我的感受是当你偷工减料的时候,就是在坑自己。偷工减料也让我的餐厅进入了恶性循环。

这就是这位老板的心声,部分有删减。以上五点,已足够给新餐饮创业者带来一些借鉴。

最后我想说的是:创业不易,且行且珍惜。

赚钱才是开饭店的第一性目的,如果你的餐厅菜品很好,服务很好,环境也不差。就要重视营销,做好系统营销方案,吸引更多的流量。作为老板,一定要让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

作为老板,不懂营销,才是餐厅经营最大的成本。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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