餐饮项目创业者,不得不知的5种餐饮新模式!


未来的餐饮什么方式最为火爆一定是大家都很关心的一个问题,事实上如今的餐饮模式已经和以前相比发生了很大的改变。以前的时候大家只有逢年过节的时候,还有应酬的时候才会选择在外就餐。现在在外就餐已经司空见惯,网红餐厅、外卖都属于现在的新景象。

餐饮项目创业者,不得不知的5种餐饮新模式!插图

这边就列举五个现下最为火爆的餐饮模式:

1.快餐

随着城市生活节奏的加快,居民收入水平的提高,社会上对快餐的需求量日趋增大,质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业,通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。

2.自助点餐

自助点餐——顾名思义就是客人自己点餐,无需服务员操作。所以真正的自助点餐必须具备操作便捷、易上手、相应速度快等特点。随着O2O、互联网智慧餐厅等概念的热炒,自助点餐门槛变低,必然会越来越普遍。

3.团餐外卖

《2018年中国外卖发展研究报告》相关数据显示,中国在线外卖市场2017年市场规模约为2046亿元,较上一年增长23%,在线订餐用户规模接近3亿人,预计2019年将达到2414亿元。增长规模虽然有所放缓,但是对于所有餐饮商家而言,外卖依旧是一个不可忽略的市场。虽然越来越多的餐企开始重视外卖,但现实是餐饮商家在面对外卖时喜忧参半。欢喜的是,外卖市场的巨大力量,可以让餐厅突破门店营业额的天花板;忧愁的是,外卖市场竞争惨烈,平台佣金高昂,餐厅最终获取的利润有可能微乎其微,形同鸡肋。

不久之前,广州出现了一种团餐外卖的新模式,或许能给餐饮人带来新的机遇。与美团外卖、饿了么不同,这种团餐外卖形式主要是以写字楼为中心,集合周边几公里以内的餐饮商家,采用拼团的方式,为写字楼白领提供团餐预定,包含午餐、下午茶以及晚餐,今天定,明天送达。

4.体验式厨房

体验式厨房,自己就能做饭。近年来,一种新型的休闲餐厅在美国日渐兴起,与提供正餐的餐厅相比,这类餐厅没有服务员,也没有复杂的菜单,但是食品更为健康、新鲜,而且提供更加丰富的个性化体验。中餐的操作流程更为复杂,如果将体验流程做好,体验式消费的前景会更好。

5.现代化小吃店

近两年,越来越多地方性的小吃品牌开始崛起,相比单品类小吃店,集合店的产品线更为丰富,生命力更强。最重要的是,小吃集合店还能突破消费者对小吃的低端低价的看法。

如今,小吃集合店品牌很多,同质化趋势也开始逐渐显现,所以品牌需要用新的方式给消费者带来新鲜感,同时也给品牌带来更高的溢价。

例如早餐包子,通过新模式和新理念可以带来新的溢价。比如在普通的街边店,一份包子的价格大概在6元左右,但是在通过加大分量、做好品质、品相诱惑等,卖到了更高价格。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

餐饮项目创业者,不得不知的5种餐饮新模式!插图1
餐饮项目创业者,不得不知的5种餐饮新模式!插图2
餐饮项目创业者,不得不知的5种餐饮新模式!插图3
分享到