餐饮行业创业者,一定要做好这20个细节!利润才会源源不断! 


餐饮服务真的要哪种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗?

其实对于大多数顾客来说,适当的距离反而更让人舒服。

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某天晚上9点多,一家餐厅里已经没多少客人了,一位手提商务包的男士走进餐厅,随便点了一份盖饭后,便询问服务员,可否借用一下插座给手机充电。

服务员有点为难,因为插座要么设置在收银台,要么设置在后厨,顾客吃饭的饭厅根本没有插座。

为难之际,老板拿出自己备用的充电宝借给顾客急用。这位顾客很感动,后来,他就成为了这家餐厅的常客。

其实,服务形式各种各样,并非是千篇一律的。能方便顾客、为他们着想的服务,都能算得上是好服务,比如对喝酒的顾客建议少喝点、点菜的时候建议适量、给腿脚不便的顾客提供方便等,都是好的服务。

以下这些服务小细节,如果能做到,

你餐厅的服务也是棒棒哒,

甚至有可能让顾客成为常客。

1,顾客要将菜打包,并打包一盒米饭

服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”

2,听到用户接电话还要来一位顾客

服务员应立刻备一套餐具上桌。

3,顾客接电话,需记录电话号码或“要事”

服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。

4,菜上得很慢,

顾客四处张望,很着急

服务员应立即上前安抚用户:

“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”

5,顾客自带酒水

服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。

6,顾客站在礼品柜前看礼品

迎宾员应立即上前为用户介绍活动准则。

7,顾客进了包房,准备脱去外套

服务员应立刻接过外套说:

“让我来帮您把外套挂上。”

8,顾客走出包房,准备去卫生间,

但不知道位置而四处张望

服务员应立刻上前询问:

“您好,有什么可以帮您?”,

为用户指示方向。

9,顾客喝多了

服务员应为用户送上一杯浓茶。

10,坐在前厅沙发上抽烟

服务员应为顾客递上烟缸,

或放在顾客旁边的桌子上。

11,顾客进餐因食物太辣呛着

服务员应为顾客送上一杯温水。

12,顾客从门口进店,无迎宾领位

服务员应主动问顾客是否有预定。

13,顾客带有小孩进餐

服务员应主动准备Baby椅。

14,顾客不胜酒力

服务员应为顾客排忧解难(或换酒)。

15,顾客菜已点好,但人数临时减少

服务员应主动询问顾客是否需要减菜

(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。

16,酒席主人送完客人后

服务员应主动告之顾客:

“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”

17,顾客在候台

迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。

18,顾客吃完螃蟹或虾后手很脏

服务员应主动为顾客打开餐巾纸包装,或者递上擦手毛巾。

19,包房空调温度过高或过低

服务员应主动将空调调至正常温度。

20,行动不方便的老人进餐

服务员应主动扶老人。

以上这些服务细节,你的餐厅做到了吗?

或者你的餐厅还有哪些做得好的服务细节

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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