餐饮项目:想要赚钱就必须打造爆品的5个重要原因!


现在,一个餐饮品牌有无数个方法可以在互联网上火起来,其中一个效率高且行之有效的方法就是有效地利用单品思维。事实上,这几年,餐饮市场上有不少靠着大单品拿了融资,或成为了网红品牌。因此,高峰今天就来跟大家聊聊单品思维。

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一、餐饮企业为什么要有单品思维?


餐饮企业为什么要有单品思维?答案其实很简单——为了降低成本。

1、 心智成本。单品思维有助于消费者迅速记住这个餐饮品牌是做什么的,从而在受众心中占领心智。比如说:必胜客=披萨;

2、决策成本。单品能给顾客下达快速购买的命令,尤其是对于有选择困难症的人来说,当他不知道吃什么的时候,品牌名就能帮他做决定。比如说:绝味鸭脖、汉堡王。

3、风险成本。就算其他产品不对受众口味,对品牌的负面影响会比较小,消费者心里想的是,你们本来就是专门做XX的,其他产品做不好,不至于减分太多,做好了,那就是加分项。

4、运营成本。专门做好一件产品会相对容易,原材料都可以从源头进行管控,进货成本也相对好控制。

5、传播成本。餐饮是一个品类细分非常突出的行业,这也就意味着,如果什么都做,我们的产品很难找到一个能够与受众沟通、记忆的点。因此必须要找到一个细分品类的点,让消费者吃完以后可以对产品产生较为清晰的记忆。

二、关于餐饮单品思维的几个误区

1、单品思维=只做一种单品?

很多人都认为用单品思维做餐饮是一件风险非常大的事情,因为单品相对于全拼来来说,不确定性更大,随时都面临着红利期的消散和危险的来临。在小象看来,这种想法是非常片面的,究其根本在于将单品思维等同于只做一种单品。

单品思维其实本质上是一种轻装上阵的经营思维,是初创餐饮经营者打造自己品牌的第一步,它只是工具而已,绝对不是目的。单品经营和菜品丰富本质上是不矛盾的。

2、单品思维应该贯穿餐饮品牌打造的始终吗?

单品思维,对于一个想要快速抢占市场的初创企业来说,或许是一条行之有效的捷径,但如果想仅凭着一个单品就一劳永逸,那也是不可能的。

对于餐饮企业来说,在实现单品标准化之后,企业还应当将经营聚焦在餐饮IP的打造上,将明星单品升级为品牌IP,才能够更好地增加利润,也为餐饮企业的升级和转型铺好了道路。

不过,餐饮IP并不是打造一个卡通形象这么简单的事儿,而是要真正能够依托产品将品牌人格化;能够持续不断地依托品牌内容输出,向用户传递一种价值观(价值主张),营造品牌差异化壁垒,实现产品或品牌的人格化。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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