这家水饺加盟店开业不到一个月就关门了!


我上次出差回来,请朋友去吃饺子,吃完饺子物品跟朋友说这家饺子馆活不过两月。当时我还想,怎么可能呢?这家饺子馆地理位置这么好,又在市中心周边客流这么多,还是加盟店,不可能活不过两个月。


昨天出去办事正好路过这家水饺店,果然这家水饺店贴出了转让,而且老板连门都锁上了,都不营业了,我前前后后一算这家饺子馆从开业到关张还不到一个月。
这家饺子馆其实是一家加盟店,大概有100多平米,开在市中心,周边有许多居民区,还有一些商场,人流非常大,唯一美中不足的是这个店开在一个路口红路灯旁,不好停车。


说完这家位置,说说这家店的装修,这家装修整体看着还不错,空间利用率比较高,设计也比较合理,颜色搭配也比较好,可以说是没问题。


接下来说他家的产品,他家一共有6种产品,主打虾仁水饺,光虾仁的产品就有两种,有两款素的一个西葫芦的,一个小白菜的,还有一款猪肉大葱的,爆款是西红柿鸡蛋陷饺子。


产品确实做到了精简,好操作,但是老板却完全忽略了饺子本身特性,饺子就是快餐,受众面比较广,单纯做这几种馅很难满足顾客的需求,况且以虾仁为主打,虽说跟别人做出了差异化,但是有几多少人能天天点虾仁水饺,一个星期能点一次就算不错了。可见这家店产品太单一,没有引流产品。


其实这家老板也改变过,可以很明显看出门口的凉菜车是后来加的,菜单以前没有凉菜,后来添上去的。可见这家饺子馆从开业就生意不怎么好。一看老板就是一个新手!


加盟看起来是一个手到擒来的好事,实际上他是一个烫手的山芋,10个人做加盟得有9个人哭着出来。


因为现在开餐厅不是有现成的产品就能赚钱的。


之所以现在这么多加盟店开着开着就挂了,就是因为老板太过于依赖品牌方,总是按着品牌方的方向走,却全然不知品牌方让你打折是为了让你提高人气,提高品牌方的知名度,为他们加盟大大文章。而你打折是在打你的利润。两个人的利益不同,以至于有很多加盟店都是被品牌方坑死的。


不管是加盟也好,自己做的品牌也罢,生意火一定有做火的方法,失败一定也有原因。表面上看起来,一家餐饮亏损可能是各种客观原因,但归根结底还是老板的问题。只有老板思维转变了生意才能转变。

现在开餐厅要想赚钱必须要有一套自己的打法,没有自己的打法,光靠从别人那抄来的经验必然活不长久。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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