饭店刚开业生意好,慢慢就不行了,怎么解决?


干了十几年餐饮了,这两年太难了,生意不断下滑,现在天天赔钱,还要不要坚持?新店开业半年了,一直赔钱,还有没有必要坚持?首先撇开焦虑、冷静分析,为什么饭店刚开业生意好,慢慢就不行了!

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刚开业,生意非常好,慢慢就没人吃饭了,怎么回事?

这也是很多小白投资餐饮最后的结局,就是刚开业还不错,开着开着客人就没了。刚开业的店,很多店开了就打折,很多顾客为了占便宜进店用餐,还有现在的人都喜欢尝鲜,每个城市的顾客都差不多这样,新开业的店去捧场架势,实际上就是尝鲜体验。

刚开业,老板请最好的厨师,请最好的服务员用最好的原材料,开业生意红红火火,顾客体验也非常好,时间长了,老板以为生意会一直好下去,开始各种节约。

生意好,这种情况一般持续在三个月左右,这三个月能把客人留住,甭管是用什么方式,要么菜品好吃?,有特色,要么是服务到位,或者价格实惠,超级便宜,综合下来就是性价比很高,会留住一部分回头客,要么会做营销,引流拓客,留客锁客,快速回收投资,全年假日营销全套方案。

如果以上都不会,或者做不好。如果产品没什么特色,没什么突出的地方,服务一般般,价格也不便宜,停车也不方便,也不会做营销,等等吧,客人流失得很快,负面的口碑宣传得也比较多,这样的情况就是客人吃一回就再也不来了,菜品服务环境留不住客人,饭店的结果就只有一个关门大吉了。

这里面牵扯一个很重要的因素,就是你会不会经营,如果你会,就会逐步解决那些问题,如果你再不懂如何经营和管理,饭店开了最后也是挂了,这也是情理之中的事情。

现在餐饮不好做了,很多人都这么说呀,为什么还那么多红火的店呢?

是大多的人生意不好做了,但是,不是所有人的生意不好做,是不用心的不好做了。真的…………餐饮的竞争,也许并没有想象中那么激烈,主要看你会不会做营销,那些火爆的店,都是经营管理,营销策略的高手,这些解决了,生意一定不会差!

餐饮只有营销是收入,其他都是你的成本!餐厅经营第一步,就是活下来,如何快速的获取客流量是你需要思考的。

创业者朋友,请注意!

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