餐饮营销策略:好菜品卖火的秘诀?


昨天出差从深圳做现场调研营销回来,今天从早到晚在设计营销方案,唯有做过设计的人,才知道设计有多么不容易!从概念到创造,总要经历一个长期校改的过程,好了,进行今天的分享。

餐饮营销策略:好菜品卖火的秘诀?插图

无论开什么店本质都是相同,就是你的产品卖给需要的人,卖什么?怎么卖?成了每位餐饮老板的难题。

饭店开了,看到隔壁生意红火,自己心里着急呀。

为什么你的餐厅菜品好吃,生意不好,菜品好确卖不好,是什么原因?今天陈叔进行分享。

很多餐厅都是这样,自己的菜品,不比隔壁的差,为什么没有隔壁的生意好。

对于一家餐厅而言,菜品是一切经营的基础,菜品好吃,确卖不好,一定是营销出现问题。

如果你是一家新店,顾客在短时间内从一道菜品,才能联想到你的餐厅,或者是从店的名字能联想到餐厅的主打菜,这就是成功的产品营销,做到这一点就可以让你的营业额暴增。

顾客在选择餐厅时,往往会凭着某一道菜或者某一种口味的记忆而做出决策,这时候餐厅要做好菜品营销,让顾客留下印象很非常重要。

一家店能吸引多少客流量?首先决定性的因素是餐厅的位置,除了位置还有其他方式获得流量吗?

那就是爆款菜品

爆款菜品包括:

引流菜品

留客菜品

锁客菜品

利润菜品

拥有爆款产品的产品,不仅可以为其带来庞大的客流量,可能提升顾客的转化率,更重要的是做好菜品营销,能够加深顾客对餐厅的消费极易,引发顾客的下次回头,和塑造品牌价值。

通过爆款菜品之引流菜品,吸引顾客进店消费,再通过利润产品来赚钱,引流菜品➕利润菜品,是一家餐厅菜品组合的必修课。

说到菜品营销就少不了菜单营销,情感营销,转化率营销,想做好营销,重要的是餐厅要不断推陈出新,打造具生命力的菜品,这是餐厅保持长久经营的秘诀。

做好菜单营销有两个好处

一是通过菜品的结构,不断减少利润低,销量低的产品,优化菜单,提升利润。

二是通过菜品营销,提升顾客回头率。

有人说那如何做好菜品营销:

有文案

有故事

有口碑

有背书

有价值

有数字

有工序

有稀缺

做菜品营销一定要从这8有入手,让菜品大卖,让菜品更值钱,那餐厅更赚钱。

别人说你说的太笼统了,能不能详细的说一下。

比如卖包子的,别人家广告都是健康美味

谁会说自己包难吃,味道差?

那么你就给顾客讲清楚你的包子是如何,美味又是选择哪种?全是五花还是精肉?调料用哪家的品牌?所有的水都是纯净水,面是哪年的小麦?哪里的小麦,那年的小麦,怎么磨制出来的,讲清楚面饼是怎么来的,酱料制作工艺是怎么样的。

现在的搭配都有什么讲究?怎么搭配最营养?是怎么选择的?制作过程都有哪些故事?这些都是一个个卖的,不会推荐你做的再好别人也不知道。

就单单一个五花肉就能成为最佳卖点

就单单一个面粉就能成为最佳卖点

就单单一个馅料就能成为最佳卖点

你做的好事吸引并留住顾客的基础是必须做好,同时你的好也让顾客知道,那就是做好营销,做好营销就是让你的产品发光。

是金子在哪儿都能发光,这都没错。但是你能让金子的外表让顾客看到,顾客才会感受到你与众不同的价值,别闷着头傻干了。

菜品再好也要抓住顾客的需求,你说呢?

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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