餐厅要想从开业就一直生意火爆,需要做好的四项工作!


有很多新开的餐厅开业时非常火爆,可是没过多久,生意就会出现大幅度的下降,导致很多饭店老板都束手无策,所以说新店开业持续火爆难,已经成为新店老板一块心病,那到底应该怎样做才能使新开的饭店生意一直火爆呢?

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其实之所以很多新店开业不能持续火爆,都是因为没有提前做好这四项工作。

第一:计划

很多老板光想着开业当时火爆不火爆了,根本就没想过面对竞争对手该怎么办。

昨天有位新店老板就遇到了这个问题,他开业时做了一个全场8折优惠,吸引好多顾客进店消费,等自己这边活动一停。隔壁老王家比他更狠,直接就打五折,这家新店老板一下就蒙了,不知道该怎么办好?

这就是新店在开业时做活动没有计划好的原因,因为现在打折,降价、发传单这种三岁小孩子都知道的套路你还在玩,人家老店稍微的给你点威胁就可以让关门大吉。

所以说没有计划、没有宣传方法就会沦陷进这个最大的坑里。

第二:宣传

对于一个新店来说,这时候是空白期,即使你位置再好,门口照样是人来人往,如果你不做宣传你照样路人也不会多看一样。

新店没有提前做好宣传就无法让顾客知道这个店开了,不知道你的菜品好不好吃,不知道你是卖什么的。

就像很多新店开业之前发传单一样,如果你不能清晰定位出你的顾客是谁,发了传单也是让一群老太太把它们当废纸卖!

所以新店在开业之前做好宣传还是相当有必要的。但是切忌盲目的去宣传,一定要根据餐厅的定位、目标客群做针对性的宣传。

3、储备

有很多新开餐厅开业面临的问题:是没有员工。比如店里只有一个厨师做菜,带来的问题就是严重的依赖,一旦生意好了,厨师和你谈条件,你就没办法了。就会被员工牵着鼻子走。

所以做好人员储备是我们每家新店在开业之前必备的工作。比如菜品,所有的工艺在一人手中,老板没有防火墙,当遇到问题时就会袖手无策。有很多新店都是因为在开店之前没有做好这些准备,因为跟厨师之间没有沟通好,造成店面关门的店大有人在。

4、培训

有很多新店由于老板对餐饮了解的比较少,总觉得服务员就是点个菜,端个盘子,只要把大概的流程跟他们说一下就行了,没有必要专门的培训

所以很多新店在开业那天,服务员和顾客一样找不到餐具找不到水,四处乱成一团糟。

上错菜,点错菜,本来厨房就不利索,这边再添乱,老板的角色就是道歉,道歉,不停的道歉。

所以没有培训的员工就是杀手,是顾客杀手和口碑杀手。在没培训的情况下,引流的能力越强死得越快。没接待没服务没体验,当引流能力大于服务能力的时候,做营销的结果就是死得更快。

所以说新店不同老店,任何一点危机都可能让你的餐厅倒闭。最好的方法就是在开始筹划的时候就找专业的营销老师,不仅可以让你少走很多弯路,而且还能让生意一直火爆!

对于新店来说一开始方向就错了,在怎么投钱也是打水漂!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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