饭店刚开业,生意不好,怎么办?要采取什么样的策略?


前几天有一个老铁咨询我,说他刚刚合伙开了一家火锅店,他是东北人,他的想法是东北的天气越来越凉了,开家火锅店,生意肯定差不了,热气腾腾红红火火的热闹氛围,也符合东北人热情好客的性格,朋友小聚,家庭聚餐都可以,于是几个人合伙开了这家店。

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店开了大概有半个月,生意并不像他们想的那样,红红火火,几个人每天忙里忙外累死累活,一个月算下来赔了2万多,这和当初兄弟几个想象的,差距很大。

于是找到我,聊聊怎样才能扭亏为盈。

正常一个人去开店,在开店之前都会做一个精确的测算,包括选址,产品,人工,运营管理,招聘,设施设备,装修等一系列筹划。

但是这位老铁,拍脑袋就决定开始干,没有想清楚就干了,所以今天遇到困难也后悔莫及,只能想办法补救。

1.开一家店,要找到自己的核心武器,开店就像打仗,每一次战役都要去争取胜利,想要胜利,就要有精良的武器,不要等上了战场才发现两手空空,这年头有力气没有用,别人有火箭和大炮,随时把你炸翻,没准备好就上战场,后悔还能来得及吗?

所以我们开家店,你的武器是什么?也就是,你的选址,产品环境,服务,营销有哪些优势?是不是海陆空都配齐了?刚开始打仗时,战术决定了你的武器的出场顺序,这都是在开战前预约好的。

2.开店就像打仗,打仗的目的是什么?生意刚开始经营的时候,不一定马上就能赚钱,尤其是当今餐饮,需要养一段时间,可能才能看到利润,所以在刚开始开店,要想办法让更多的人知道你,能够进店消费,品尝到你的产品,感受到你的服务,新店要去提高你的知名度,要让顾客知道你的生意和其他店比起来有什么不同。

怎么能让顾客第1次见面后还能记住你,还能下次再来,或者带着朋友一起来。

上战场要有章法,你只要有清晰的目标,才能找到正确的方法,一旦你刚开业就以赚钱为目的,急着去赚钱,难免会有偏差,开局没有打好,后期经营会很吃力。

3.开店赚钱一定是持续的赚钱,怎么能够持续赚钱,就是要打好基础,理解这个意思,你就会明白,做生意不是一蹴而就,这就和男女搞对象一样,从恋爱到殿堂,需要从认识,约会,看电影,去旅游,送花,送戒指,才能慢慢适应,有了感情才能走到一起,而不是刚认识,就想一蹴而就,你会把人家吓跑的,说你呢。

所以一家店刚开业的时候,团队一定要始终保持战斗力,在经营当中也会出现各种问题,营业额起起落落,生意由好变坏,都要用平常心去对待,每天都要总结经营中遇到的问题,防止同样错误的问题,反复发生。

之前遇到一位餐饮老板,刚开店的时候,每天都看不到利润,加上各种问题发生,心态崩盘,没开几个月就开始想转让,所以做生意前有很多问题是可以避免的,在经营过程中遇到问题也是难免,以正确的心态面对就好。

一家店刚开业,没有赚到钱,并不意味,你的店经营失败,你要做持续的营销,引流拓客,留客锁客,让更多的人知道你,还要持续的去发现问题,解决问题,直到生意稳定下来为止,这是你的生意就脱离了危险期。

开家店一定要练好内功,再去引流拓客,留客锁客,快速回收投资。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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