好产品,好服务,生意还是不好不赚钱,一般是陷入了这3个思维误区,怎么解决?


今天刚一上班就接到了王老板发来的求救:

王老板在今年年初的时候开了一家火锅店,为了开业就能火爆,王老板拼劲了全力,找最好的人,用最好的食材、做最好的服务,结果另王老板没有想到的是,开业后却发现生意并没有想象的那么好,该没人还是没人。

面对这样的情况王老板不知道如何是好,无奈之下联系到了我。

其实像王老板这样的例子不再少数,有很多餐饮老板刚开店时激情满满拼劲全力找最好的食材,雇最好的厨师,提供最好的服务,结果发现顾客并不买账,简直就是热脸贴在冷屁股上一厢情愿。

面对餐厅生意不景气,很多老板非常无奈,心急之下开始走低价路线,打折、降价做促销,甚至有的老板开始亏本搞活动,就为了赚人气,为了能有人吃饭。即使这样做顾客该不买账还是不买账,最后很多老板因为扛不住顾客这样的打击最后关门大吉了。

其实生意差的老板,有三个思维误区

第一,他们只知道模仿别人什么火,就跟风做什么。

第二,他们单纯地认为做好产品就可以了,事实上,他们的产品做得也并不怎么样。

第三,一旦门店的人气不足,要么是乱加产品,要么就打折促销。

以上这三个误区导致现在餐饮市场就出现了一种这样的现象,生意差的餐厅“顾客选店”,生意好的餐厅“店选顾客”。

现在生意不好的餐厅,大多数顾客的来源,都是靠打折促销、平台上的优惠活动,或者是因为门店门口的迎宾员热情,不好意思拒绝,而走进了你的餐厅。

但是相反越是生意好的餐厅,顾客越疯了是的去,即使是排队也愿意去等。这其中的奥秘在哪呢?

其实很简单,那些生意好的餐厅老板他知道自己的顾客是谁,知道顾客要的是什么,顾客是什么样的身份、什么样的消费习惯、消费理念、消费需求、消费动机、消费场景。

看到这,我想各位应该知道了那些菜品好、服务好,就是生意不好的店是因为什么没有人了吧。

菜品好、服务好、环境好是现在开餐厅的一种标配,而不是优势,之所以现在很多新开的餐厅生意不好,就是因为弄不清自己的顾客是谁,整天把菜品、服务当优势,两眼一摸黑的在经营自己的餐厅。

开餐厅要想赚钱,首先就要弄清自己的定位,知道自己的顾客是谁,他们想要的是什么?

如果连自己的顾客都不清楚是谁,他们喜欢吃什么,不喜欢吃什么都不知道,菜品做得再好也是白搭。总是抱着“来者都是客”思维的老板,注定是失败的。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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