餐饮行业的新店如何才能告别两年的“死亡诅咒”


10个创业者里有9个人会选择餐饮行业。在这9个人里面能活过两年的店不超过3个。面对餐饮的高淘汰率,很多新店老板表示袖手无策,甚至有的人直到关门那天都没弄清到底是因为什么原因关门的。

餐饮行业的新店如何才能告别两年的“死亡诅咒”插图

俗话说的好,死也要死的明白,接下来给大家分享那些熬不过两年的餐厅死亡的原因。

第一个原因:盲目自信

很多人投身餐饮行业的原因很简单,就是自己喜欢某一样菜,所以希望自己开一家店既可以做自己想吃的,又可以赚钱盈利的店。结果店开起来发现除了自己吃得开心,根本没有消费者上门。

所以有很多人开餐厅失败都是因为的盲目自信,根本就没有找准市场需求,没找到消费痛点,导致开店失败。

第二个原因:资金不足

开餐厅看着简单,实际上并不是一件容易的事,把店开起来只不过刚刚开始,最关键的考验的还得看后期运营,如果开店初期竞争对手再打价格战,手里资金不足基本上就是九死一生了。

曾经认识一位餐饮创业者,他花了自己所有的积蓄,以为开业就能生意火爆。结果开业的三个月客源都是不稳定,房租、水电、人工等压得他喘不过气来。情况持续半年后,因资金链断裂,他不得不贴出了转让告示。

所以说对于新手开店来说光有开店的钱还不行,还最少要预留出3个月以上的资金。因为租金、人工和材料成本是每天必须的开支。一旦生意不景气餐厅就面临着关门的危机。

第三个原因:竞争对手

10个创业者里有5个会死在竞争对手手里,很多新开的餐厅由于经验不足,常常被竞争对手打的措手不及。看见人家老店打折就跟着打折,看见人家送劵就跟着送劵,根本就没有自己的打法,最后死在了竞争对手里。

对于多年的老店来说一时的打折,不会给餐厅带来太大的影响。但是对于新店来说却是致命打击,打折不但利润少了,而且还吸引了一些贪便宜的顾客,以至于品牌信誉度下降,导致餐厅生意越来越差。

所以说有很多新店的死亡,都是被竞争对手带进沟里去了,当缓过神之后才发现已经晚了。新店要想不被竞争对手整死,最好的办法就是拥有一套属于自己的营销打法,让竞争对手无力还击。

第四个原因:不会营销

以前开饭店把菜做好就能赚钱,现在开饭店要想赚钱除了把菜做好还要懂营销。有很多新店由于对营销的缺失常常把促销当成营销用,结果做了半天活动,白忙活了半天,到最好却不赚钱。

真正的营销一定是以顾客为中心,站在顾客的角度去做活动,这样不但能使顾客参与度增加,而且还能牢牢抓住顾客的心。

餐饮逆袭营销从引流到留客锁客再到快速回收现金流,帮你牢牢抓住顾客的心。

以上就是新店常犯的4个错误,也是致命错误,由此可见餐饮的坑也是一个接一个,新店要想告别两年的“死亡诅咒”。

最好的办法就是找专业的老板帮你诊断把脉,减少入坑的机会,坑少了自然就能赚钱了。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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