你的餐厅做营销活动后人气旺了,却没有赚到钱?


最近有人问我,说我碰到一个问题,做了很多营销活动效果还不错,为什么不赚钱?

在给山西一家餐厅做营销策划的时候,发现他做了很多大大小小的营销活动,比如菜品半价,赠送礼品,儿童优惠日,降价等,各种促销活动,也吸引了不少人,但是没有盈利,每月在不断亏损。

看到这里你可能会说,因为餐厅的营销战略方向不一致,定位有问题,当我接触更多的餐饮老板发现,这并不是根本的原因,因为很多定位产品团队都不错的,餐厅也依然有不盈利的。

这时我就发现,很多基础的问题,很多餐厅的老板并没有搞明白,餐厅是怎么赚钱的。

也就是说很多老板是为了营销活动而活动,为了产品而产品为了服务而服务,没有想明白基础的盈利逻辑,因为你只有明白餐厅的基础盈利逻辑,你才知道不盈利的问题是什么,这时候营销,应该重点放在哪里才能真正让餐厅实现盈利。

因为很多人在做营销,太关注于外部因素,没有关注内部因素,就会经常做出看似引流不错,但老板一算账却依然没有盈利的问题。

打折了就有客人不打折就没客人,打折了,人就多了,但是没了利润,这一切都是假象。

餐饮老板,我们在给餐厅做营销的时候,应该明白我们给餐厅做营销策划的目的是什么,应该不是让营销方案看起来很有创意,却没什么用吧。

其实餐厅最终的做营销目的是提升客流量,提升营业额,提高纯利润。

很多餐厅在做营销,只想到引流更多的顾客进店,虽然打折促销能带来一定的顾客,但是成本没有控制好,没有做好成本控制导致利润上不来。括号利润等于收入减成本。

我不止一次说过,餐厅做营销千万不要打折促销发传单,这些都是慢性自杀,很容易走向亏损的状况。

我们来给一家餐厅做营销,是通过产品的价值感优化餐厅的重新定位服务体系的提升,来提高顾客价值,在通过优化供应链和人效等方面降低成本,最后才是进一步的,引流拓客,留客锁客,实现餐厅盈利。

餐厅做营销,不要一味的去引流,引流的顾客越多,你没有留住顾客的策略也是扯淡。

有些老板本末倒置,一上来就做流量增长,最后经常是引流大量顾客进店却是昙花一现,留不住顾客,如果没有做内部优化,转化环节做不好,不管你是花钱还是自然的流量,你都是一种浪费流量的行为,所以引流之前要做好转化留存,留客锁客策略。

如果你做的营销只是打折,促销,发传单,降价,没有伤敌一千,反而自损八百,如何不打折?不发传单不降价,还让你的餐厅生意红红火火,就用餐饮逆袭营销,颠覆传统。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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