卤菜熟食店引爆客流的营销策略!


我想开一家卤菜熟食店,街上好多卤肉的,补猪蹄儿,卤猪头,卖烧鸡的,拌小凉菜儿的,生意都非常好啊,我也想开一家!

你开一家可以,你有那个思维吗?你有那个头脑吗,开店不是谁干都能赚钱,是干好才能赚钱!

开一家赚钱的卤菜店,并不像表面上看起来那么简单,绝不是随便撸点东西,摆在上面就有人买。

即使你开一家10平米的小卤菜店,也会有很多环节,很多需要处理的细节,和极其琐碎的小事,麻雀虽小,五脏俱全。

  • 选址不可马虎大意
  • 产品要有需求定位
  • 采购省钱卖才赚钱
  • 拥有秘方打天下
  • 拥有营销秘籍什么都不怕

以上哪个环节没有做到位,都会影响到开店的成败。

一:定位

开一家卤菜店也有定位,是的,顾客选择一家卤菜店消费最根本的原因,一定是有一道招牌产品在吸引他,招牌产品也是卤菜店的核心竞争力,它直接影响着一家卤菜店的整体利润和成本。

你的卤菜店的顾客是谁?他在哪?什么时候购买?喜欢吃什么品类?价格卖多少?利润有多少?这些,你都懂吗?

二:产品

招牌产品的口感,口味,是否符合顾客的心意,很多店做的卤肉产品是大而全,老板以为货卖堆山越多越好,丰盛的产品能让顾客的选择性更大,但也会增加原材料的种类和消耗,做好的产品如果不能及时销售,每天都有富余,甚至三四天卖不完,那损耗是相当大。

所以你在看开店时候,要调查周边竞争对手的卤味店哪些产品销的好,顾客更倾向哪种产品?他们的口味有哪些?是三种口味还是五种口味?口味过多使用的灶具就会多,还会占用空间,对操作率和人手提出了更高的要求。

所以开卤菜熟食店,一份合适的卤菜店产品表,是根据经营方针,货源和市场需求制定出来,一家卤菜店的原材料采购,用具购置,工艺制作,陈列展示等各项工作都以产品为基准,一旦产品确定,基本上卤菜店的经营目标,经营方式也就确定了。

三:顾客

开店你要知道顾客在哪,目标消费群体都是哪些人,想做哪些人的生意?是社区居民还是菜场买菜人员?是上班族?还是农民工?是学生还是逛街一族?你卖的卤菜,究竟是为了下酒佐餐,还是为了请客加菜?还是解馋增味?

四:营销

卤味店想要生意好,营销绝对不能少,确定了目标顾客群体,确定了招牌产品,有了以上两种就有人购买吗?生意就会好吗。

卤菜店的营销方式分为,平日营销和节日营销。

开卤菜店千万不要打折赠送,这样做,会越来越没有人,你可能问怎么办?就用餐饮营销,不打折,不发传单不降价,还能让你的卤菜店排队购买,只要方案执行得当,通常都是人满为患。

有人说,我的一个小小卤菜店还用做营销吗?什么平日营销?五一节,国庆节,中秋节,情人节,跟我们卤菜店有什么关联吗?听到这些言论,我不禁感叹,看来相当一部分卤菜老板还是沿用90年代上一辈卤菜人的生意经,他们经常认为口味就是一切,靠着顾客口碑就能打败对手。

做好产品服务,生意就会好吗?现在早已不是酒香不怕巷子深的时代了,东西好还要会吆喝,只有做好营销,才能获得更多的顾客,针对市场需求,目标顾客,做针对性的引流,留客锁客,主动出击,争取更大的市场份额。

所以卤菜店里的营销绝对不可忽视,我就给一家卤菜店做了一套营销方案,通过执行,举一反三运用,将日营业额提升了2000多元,一时传为经典。

通过哪些方式

1.门头营销

2.场景营销

3.节日营销

4.引流营销

5.锁客营销

6.唤醒营销

通过6种小方法,大策略,提升卤菜店客流量,提升营业额。如果你的卤菜店产品好,位置好,就是生意不好,还好你遇到了我

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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