新开餐厅没顾客? 用这三个策略!


昨天有一位新店老板过来咨询,说自己的店开了有三个月了,但生意一直不温不火的,觉得东西也挺好,价格也还可以,可就是顾客不进店。问我该咋办?

这个问题,其实困扰着很多新店老板,有很多新店当出现了这种情况,第一时间不是请老师帮忙,而是选择自己先调整,开始加菜、打折,降价,改了一遍发现越改生意越差。

这就是很多新店犯的最大的错误,新店生意越不好,越不要自己改改的越多死的越快。

当改变半天生意没有起色的时候,很多新店老板就开始蒙了,信心全无,不知道该怎么办了?这时候就出现了“三月死”的现象,顶不住压力的老板就会选择关门。

新开的餐厅顾客不进店到底该咋办呢?今天我来给大家支几招。

第一招:做好产品

一家餐厅要想生意好,最离不开的就是产品,所以说做好产品是我们餐厅必须要做的一项工作。

有很多餐厅生意不好就想着加产品,实际上越加产品,顾客越难选择,这时候我们需要做的是精简我们的产品。打造出我们的爆款产品,只有把我们产品做好了,顾客还会愿意回头。

所以说与其把心思放在加产品上,不如把现有产品做好,做精。

第二招:弄清定位

一家餐厅要想赚钱定位很重要,有很多新开的餐厅根本就弄不清自己的定位是什么。

所谓定位,其实就是利用自身的优势,避开竞争对手的顾客心智中的强势,在顾客心智中占据属于自己品牌的位置,并且让顾客得以信赖,主要用以打破顾客心智的防御壁垒,让品牌产生价值。

在火锅中,海底捞是一个不得不提的品牌。去海底捞吃饭,几乎没有不排队的时候,而且一排就是几个小时,顾客却乐此不疲。这是因为,海底捞的服务实在是太优秀了,即使顾客的要求很“过分”,海底捞的服务员也会尽可能的满足。

海底捞是行业的标杆,想要在标杆之下生存不是一件容易事,但是巴奴毛肚火锅做到了。巴奴在实行产品主义之外,还利用了差异化的定位方式,避开了海底捞的优点,提出“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”。

巴奴差异化的市场定位,不仅避开了与海底捞的正面竞争,反而让产品在顾客的心智中扎根,想吃毛肚或者喝菌汤的顾客,自然而然会优先选择巴奴。

由此可见,想要突破顾客心智壁垒,弄清自己的定位很重要。

第三招:让顾客知道我们

一家餐厅想要能够吸引顾客进店,光有好菜品、好定位是不够的,还要让顾客知道我们,只有顾客知道我们了,顾客还会进店,只有进店还会有二次消费的机会。

当新店没顾客的时候,我们最要做的就是做好引流工作,让顾客知道我们,发现我们,只有把顾客吸引过来了,我们才能用我们餐厅产品、服务来留住我们的顾客。

很多新店没人并不是产品不好、也不是服务不好,而是营销工作没有做到位。

所以说这时候我们该从营销入手,到底应该怎么做呢?

那就用餐饮逆袭营销老师一对一指导,从引流、到留客、锁客、再到快速回收现金流,只需要三步轻松帮你收回投资,彻底摆脱新店没人的难题。

好了,今天就给大家分享到这。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

新开餐厅没顾客? 用这三个策略!插图
新开餐厅没顾客? 用这三个策略!插图1
新开餐厅没顾客? 用这三个策略!插图2
分享到