这四个错误,80%餐饮店老板都没有注意!


生意好的餐厅有生意好的道理,生意不好的餐厅有不好的道理。

有很多老板当餐厅生意不好的时候就会着急,上火,尤其当隔壁生意非常火爆自己的店却冷冷清清的时候,就会变得冲动,没理智。

有90%倒闭的餐厅 都因老板冲动犯了这四个致命错误而倒闭!

第一个错误:疯狂的换菜品

当餐厅生意不好的时候,有很多老板为了能挽救餐厅生意开始疯狂的换菜品,今天换这个菜、明天换那个菜、甚至把隔壁竞争对手的招牌菜都搬到自己家来了。

这种做法表面上满足顾客的需求了,实际上给顾客错乱的感觉,往往越换生意越差,弄不好就把自己整关门了。

第二个错误:节流

有很多老板当餐厅生意不好,就喜欢节流,开始从菜品上动手脚,拿次等原料充当上等原料,更有甚者开始裁员节流。

表面上这种做法是节流了,实际上却扼杀了开源,一家餐厅要想赚钱最离不开的就是好菜品,好服务。

如果你的餐厅人员流动大,服务和菜品不稳定,最终导致的后果可想而知。

第三个错误:把促销当营销

当餐厅生意不好时,有很多老板认为是宣传太少,优惠力度不够,就开始打折、降价、发传单,开始疯狂的招揽顾客。

这样做虽然能解决到餐厅燃眉之急,但是这样经常反复促销,会吸引来许多贪便宜的顾客,造成餐厅打折就有人,不打折就没人大大损害了餐厅品牌利益,从而造成顾客严重流失。

真正的营销策略,是不打折、不降价、不发传单,我们在做营销的时候,一定要有针对性,有目的性的去做,当餐厅生意不好的时候做营销可以引流顾客,做好菜品和服务才能留住顾客赢得顾客。

所以现在开饭店要想赚钱,营销是很重要的一个环节,它既能影响餐厅利润也能引流顾客,留客锁客,这是在餐饮经营中必不可少的一环。

所以说餐厅在经营过程中要区分清什么是营销?什么是促销?打折时间长了,餐厅就是再送死。

第四个错误:不知道学习

有很多餐厅定位和宣传表里不一。明明是一家普通的餐厅却叫茶餐厅,明明是普通的菜馆却说什么高档海鲜,没有抓住经营的本质。

餐饮人要知道餐饮经营的五要素:产品、价格、环境、服务、营销,紧紧抓住这五点,不夸大、不缩小,让顾客知道你是干什么的。只有自己知道自己是干什么的,餐厅生意才会好。

主要是现在有很多餐厅老板根本就不知道自己是干什么的,总是一味的按着自己的想法走根本不去学习,最后只能看着自己的店一点点倒闭。

开餐厅要想赚钱就要不断地去学习,去更新,只有不断充实自己,餐厅才能盈利。

以上就是那些生意不好的店常犯的四个致命错误,希望各位餐厅老板绕道而行!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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