让饭店稳步赚钱的7步流程和3大法则


开家饭店是很多人的梦想,我是餐饮小白,想开店无头绪呀,能给我提供点思路吗?

今天就和大家简单分享下吧。

就是你在开店前,能把方程式的七个要素一一确定下来,那么你的店步入成功经营的概率就会提升很多,这套方程式是根据自己多年的经验总结出来的。

餐饮开店七步方程式:

让饭店稳步赚钱的7步流程和3大法则插图

只要按照这七部方程式,在你开店前,先做相应的市场调查,通过开店模拟的方式,来先明确自己之后开店的每一步,这对一个开店新手而言,相信最起码能做到心中有数,不会乱了方寸。

开店最重要的是选址,选址也是很多想开店的创业人头疼的问题。有的通过中介、报纸或者自己开车满大街的找;然后,再是从看中的几家店中一一甄别;再然后,就是跟房东的各种谈判。

一般找到一家门店的周期都不会低于一个月

然而,一切顺利还好,最怕的就是签了合同、店铺装修好了,正常运营之后,遇到……

1.生意好了,房东要涨房租

2.跟房东签了三年的合同,回头却发现,跟自己签的房东并不是真正的房东

各种措手不及的麻烦和状况。导致继续经营嘛,实在耗不起;如果重新找店吧,原来的顾客就白白流失了。

对于这种现象,就要求我们在事先就做好全面的准备,提前规避因为门店没选好而造成的损失,具体该从哪些方面来全面的保证自己能选到合适的,并且能够让自己踏踏实实经营的门店?

餐饮选址标准

地理位置选门店地理位置是第一要素,尽管古语有说酒香不怕巷子深,但是位置太过偏,或者店位置的人群量不够、目标客户不匹配,这将会花费你更多的精力去解决人流量的问题。

这就是我们选店第一要素的,要看三大细则:

细则1:目标人群数量

目标人群数量,分两块:一块是看你看中的店附近的目标顾客人群聚集点的数量;第二块看店前汽车与行人的通行量。也就是我们的客流量公式中所说的:通行量和通行质量。

你在选择一家店铺的时候,最好能蹲点考察,在你看中的门店前蹲点1个星期的时间,统计从店铺门前经过的人流量的大小,也就是通行量;然后,观察这些流过的人流量,他们驻足在附近用餐的比例,以及他们消费的习惯有多少是跟你计划开的店铺的形态相匹配的,也就是我说的通行质量。

细则2:店的曝光率

一家店的醒目程度有两个:

1.看被发现的概率,店周围的建筑物或者绿色带是否有把店铺遮住

2.看被发现后顾客入店消费是否方便,如果说你的店确实显眼,但是顾客要通过几道弯,或者跨过几道防护带才能到你的店消费。或者说,开车来消费的顾客,找半天也没办法找到停车位,那么发现也等于没发现。因为,顾客不方便来消费。

细则3:竞争对手

能满足以上两个细则的门店,相信同一个区域就会只有一家,那么,这就要我们在此基础上,考量同一个区域的竞争对手的情况。

我们在考察竞争对手的时候,竞争对手是越少越好呢?还是越多越好?两者都不是,适度最佳。

啥意思呢?

如果过多,尽管这个区的客流量足够,但是你是一个新入住的店铺,一旦你入驻进去,意味着就是从竞争对手那里抢顾客。如果竞争对手不强还好,万一竞争对手顾客忠诚度高,那么你估计分一杯羹都有点困难;反过来,如果没有竞争对手呢?这就会有一种可能,那就是这个区域不适合这种经营形态。即使你入驻进去了,估计顾客也没这个想法去消费。

所以,竞争对手适度存在才是最佳。

店位置确定之后,接下来就是关于店铺租赁的一些细节问题了,这也是与我刚刚在文章前面提到的,规避店铺租赁下来后一些意外状况应该要认真对待的,时间关系就分享到这。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

让饭店稳步赚钱的7步流程和3大法则插图1
让饭店稳步赚钱的7步流程和3大法则插图2
让饭店稳步赚钱的7步流程和3大法则插图3
分享到