餐厅生意没起色,先自查菜品和服务,再跟进营销策略!


夏天餐厅生意不好的时候,很多人抱怨是因为天气太热了,可现在天气凉了,依然有很多餐厅没见起色,究竟是啥原因呢?

其实生意好的餐厅,原因都差不多。但是生意不好的餐厅,原因却各有各的不同了。

最近这段时间有很多餐饮老板给我发来求救,说天气凉了,但是生意依然没有好转,问我该咋办?

其实当餐厅生意不好的时候,不是抱怨,而是立马做出改变。

冬季,也是我们餐厅最赚钱的时候,如果你还在怨天尤人,不做出改变,那么淘汰的下一个就是你。

究竟该怎么做呢?

第一:自查

一家餐厅要想赚钱,最离不开的就是产品,所以说当我们餐厅生意不好的时候,我们要从产品入手。

产品并不指菜品一项,还包括价格和消费体验两部分。

顾客进店吃饭,口味只是一方面,其次是价格。通过口味和价格对比,顾客内心会产生值或不值的判断。然后再通过环境和服务体验,综合评判,好与坏,下次再不再来。

所以说当餐厅生意不好的时候,我们先从菜品入手,一道一道的检查,看是否与原先有变化,是否稳定。

其次就是价格,顾客对价格的敏感程度远超我们的想象,同样的菜,同行卖多少钱,我卖多少钱在顾客心里会有个比较。所以说要想让顾客觉得我们物有所值,那我们就要通过采购来降低成本。

最后一个就是体验。体验不只是环境好,而且还要服务好,环境可以衬托菜品,服务可以衬托热情,而现在的人们需要的是环境好,服务好顾客才会买单。

所以说当餐厅生意不好的时候,我们先要自检,看看自己的问题出在哪,如果以上都没问题,接下来我们要做的就是第2步。

第二:跟进

当你的餐厅产品,定价,服务都没问题了,接下来我们要考虑的就是营销有没有跟上。

一家餐厅要想赚钱,那最离不开的就是营销。以前开餐厅只要把菜品做好了就能赚钱,而如今开餐厅菜品已经不是优势,因为现在家家菜品都不难吃,所以说我们要想赚钱,那就要从营销入手。

一家餐厅产品不同,定价不同,服务不同,那么需要匹配的营销量也不同,即便是同一家饭店,不同时期需要的营销也是不同的。

就拿打折来说,有的餐厅打折赚钱,而有的餐厅却赔钱,同样一个策略用在不同的饭店中,它的效果是不同的。

所以说我们在做营销的时候,一定要根据自己的情况来制定属于自己的营销策略,而不是看别人做什么赚钱,自己也跟着赚钱,那样只会让你赔个精光!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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