你的饭店与竞争对手的差异化是什么?


很多有才的老板问:饭店为什么生意不好?

我说:我们要找出差异化,形成优势!

你的饭店与竞争对手的差异化是什么?插图

通过我多年的经验分析,以下7个维度找出自己的差异化。

1.价格,价格是顾客选择是否进店消费的依据,调研竞争对手的产品价格和增值服务,什么是增值服务?比如说海底捞的美甲服务,擦皮鞋服务,价格分为客单价,单品价格,热销菜品价格。

2.口味,餐厅以菜品为王,如果味道不好,百分百会生意不好,生意不好就要分析产品口味上的差异化,以及顾客对口味的偏好,找到突破点,做出差异化。

3.环境,顾客进店用餐,她喜欢什么样的环境?

顾客喜欢什么样的环境取决于他是哪类客人,是商务宴请,是朋友聚会,是家庭聚餐,是社交式休闲餐饮,还是工作餐?餐厅从装修设计上,一定要根据顾客的需求,做处差异化风格。

4.服务,说到服务,服务是让顾客从物质精神上的双重满足,服务的好坏直接决定顾客是否对消费满意,是否会觉得超值,是否让顾客下次再来的关键因素。

5.品类,调研竞争对手所经营的品类,找出差异化经营,比如火锅,火锅有,四川火锅,串串香,重庆火锅,潮汕牛肉火锅,小火锅等。你是否把你的火锅并没做出细分,做出差异化,巴奴的菌汤与毛肚火锅,海底捞的服务火锅。

6.营销别人打折,发传单,降价,你如何不去打折,不降价,不发传单,还能让生意红红火火。

7.调研竞争对手的,房租,水电,食材,人工,水电燃气,以及其他开支,只有这样,才能知己知彼 百战不殆。如果你不调研,你的竞争对手亏钱在做,目的先把你干死。竞争对手非常强势,你必须要做调查。

以上七点是我们可以做出差异化的基因,从而形成顾客心中的心智。

菜品形象,品质形象,价格形象,店面形象,顾客形象,品牌形象。

如果你的餐厅有以上问题,那就给你解决,如果不会找出问题不会解决,那就让陈叔帮你找出问题帮你解决。

餐厅生意不好,你想过是什么原因了吗?

  • 顾客为什么不进店消费
  • 顾客为什么不重复进店消费
  • 用什么方法来留住顾客

开饭店遇到问题要及时解决,因为开饭店每一次失败都想成功,出了问题不可怕,怕就怕小问题拖着,大问题扛着,最后有病乱投医。

有问题一定是越早解决越好,早解决才能把风险降到最低。

因为很多失败是完全可以避免的,很多问题都是可以找到解决的,越往后拖越难处理,毕竟你是老板,所有的事都要你自己扛。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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