新开餐饮店生意不好,其实在开店前,就应该注意这4个问题!


今天真心的体会了一把,菜品做不好,生意会有多糟糕。

前段时间小区楼下新开了一家全羊馆,从装修到开业我感觉也就用了1个多月的时间,一直想去尝尝,但是由于最近这段时间咨询的老板比较多,也没有时间去。

今天早晨跑完步回来正好经过他家,看见他家新添了早点,一看时间还来的及就去喝羊汤了。到了屋里一看,一个人都没有,我还以为我看错了还以为他家不做早点呢,一问没走错。

我要了一碗羊汤,一个烧饼,羊汤是提前在锅里熬好的,烧饼从微波炉加热一下,也就是2分钟就上齐了。

尝了一口,羊汤是昨天剩的而且非常咸,烧饼更不用说了是昨天剩的。从我吃饭到结束,店里就我一个人,没有一个人再来关顾。

由此可见这家店生意有多糟糕!

有很多新店生意不好了,老板总想着加项目,今天加烧烤,明天上早点,结果最后把自己给整死。

新店生意不好,该从哪入手找问题呢?

第一:产品

对于一家新店来说把菜品做好了这是开店第一关,只有把菜品做好了才能活下去。

所以说新店生意不好时,第一时间就是从产品入手,看看自己的产品有没有问题。

第二:定位

如果认为自己的产品没问题,接下来,我们就要从定位着手,看看自己的定位与周围的顾客是否相符,如果你定位的顾客都是年轻人,可周围都是老年人,这时候说明你的定位出现了错误。这时候就需要及时调整了。

第三:选址

一家店生意好坏,除了看产品、定位还跟选址有很大关系,所以说这时候就要看周边有没有人流。

如果店铺周边没有客流,都是些流动客群,这时候我劝你赶紧止损。越早止损,赔的越少。

第四:引流

如果周边客流不少,产品也不错,就是生意不好,这时候我们就要看看自己的引流方式是否正确,是否拿打折当成营销用了。

一套完整的营销策略必须是从前期的引流到中期的留客、锁客、再到快速回收现金流。

回头看看你的店是不是营销没做对?

如果没做对也没有关系,还是可以及时补救的。

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