餐厅老板不赚钱的3个主要原因!


每个人开餐厅都希望赚钱,但整个餐饮行业里面应该有90%以上的企业不赚钱,为什么赚不到钱?

赚不到钱有3个原因

第一:老板太懒

第二:过于控制

第三:不会营销

生意不好,你会有100个理由在解释,大环境不好,成本高,招人难,选址有问题,竞争激烈,1万个人有1万个不同的理由。

但我觉得第一个理由就是你的员工体验差,员工体验差的原因是什么?店长管理有问题,管理能力差,管理层不作为,本质上也是老板不作为,最后绕了一圈转到老板身上。

第一老板太懒

有些餐厅就是这样,只要老板勤快就没有问题,老板一偷懒问题马上就来了,老板爱学习,爱钻研,爱行动,爱操作,有正能量,我相信你的员工也会和你一样。

再一个就是餐厅经理,勤不勤快懂不懂行?愿不愿意学习?所以一家餐厅能不能够赚钱?先把前面这两个问题解决清楚,如果这两个问题解决了,你再看下面的内容,解决不了,我建议你重复去看一下。

第二过于控制

很多店生意不好了,就开始控制人工,减少人力,人工是餐厅最大的费用来源,砍几个人下来费用马上降下来,接着控制水电燃气,还有的店夏天都不开空调,天黑了招牌灯还不打开,就为了省电。

陈叔经常说,如果节省费用能够赚到钱,最简单的办法就是把店关了,费用就变成0了。

费用是节省了,但是顾客体验差了,生意不好,不进攻,一味的防守就进行了一个恶性循环,顾客再也不来了,在营业额不断减少的情况下,虽然第一个月控制了费用,利润上升了,看起来还挺好,但往往接下来的几个月生意会越来越差,直到把店关门为止。

有人说餐厅生意不好怎么办?进攻,进攻,进攻,进攻是最好的防守。

佛教最大的智慧是舍得,餐厅生意不好,开始亏损了,咱们解决它的核心一定是进攻,解决这个问题方法当然是提高顾客体验,提高运营效率,越是在生意不好的时候,你越要投入才能有机会救回来。

具体怎么操作,要做出详细的调研,根据餐厅商圈,团队,动线设计,菜品,人均消费,店的面积,竞争对手等去运作流程问题。

怎么能够让一家餐厅盈利,一个正常的店,进一步提高他经营的利润,叫一体,六效,控三高,千万不要死在安全上。

一体就是顾客的体验。

六效:选址的效率,每平方米带来的效力,每位员工带来的效率,每个时间段带来的效率,每个品类带来的效率,每项支出带来的效率。

饭店生意不好,千万不要死在安全上,安全是底线,没有保障,一味的防守可能让你的餐厅,一夜之间就关门大吉。

餐厅生意不好,只有开源,只有进攻,不要防守,具体应该怎么去操作?要有一套科学有效的方法!

一家饭店能不能红火,最主要的就是人气,如果你做的菜品顾客还反馈比较好,人气还是达不到爆满,那就是你的营销出现了问题。每到周末客流这么大,如果生意还不好,是该调整的时候啦!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

餐厅老板不赚钱的3个主要原因!插图
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