竞争白热化,饭店老板的营销该何去何从?


刚吃饭回来,朋友王刚跟我说,我家邻居开了10年饭店了,100多平米,他应该手里积攒点钱了呀,我说怎么了,他说前天他妈妈病了跟我借钱,说手里没钱呀,借钱给他妈妈看病,我就借给她了,但是我觉得开了10年饭店,10年的老板没钱谁信呀。

我说,你说说他的情况,他说每天营业额1000左右,是夫妻店,前年买的房子,每月还要还贷款,我说,他赚的钱和一位打工的差不多呀,手里没银子正常,今天我就跟你分享下,有人说,现在餐饮越来越难做了,是的,现在开一家店成本首先是租金,好门店不好找,找到了租金也很贵!再就是原材料的采购成本和员工的工资,这三样,每年都在增长。

对于顾客老说呀,出来吃饭的成本是越来越高,人均消费几十块吃的也就吃个家常菜,与其花费这么多还不如在家自己做点得了。

开饭店压力大,就拿我们小区周边为例,火锅有4家,面馆3 家,快餐 7 家,每天吃饭的就这么多人,扎堆经营就意味着谁都别想过好!

不管别人实力怎样,即使最后亏本关门,走了一家又来一家,新店开张,总会有人到店里去消费,如果你不做营销,能够分配到你店的顾客就很少。

我发现很多小店老板整体经营水平是不高的,尤其是 40 岁及以上的老板,即使发现了现在的经营越来越难,依旧墨守成规,在过去选择一个好的地段,有一技之长,口味做的还可以,也有很多顾客来吃饭,现在环境变了,竞争激烈,店老板除了会做口味、还要注重就餐环境的打造,突出特色、还要会营销,营销,无论大小店都要做营销,开一家店的投资是真金白银砸出来的,生意不好呀拿啥承担呢?

很多饭店还是老旧的装修、甚至墙皮都掉了,桌椅4条腿有3个都瘸了,爱吃不吃的服务态度、平淡的口味,面对挑剔的人群怎么能生存下去?

你不努力就给了别人机会,我们可以看到一个现象,越是好的地段,越是品牌店抢先入住,占得先机,抢占顾客,小的个体户只能在夹缝中求生存!

很多连锁店多如牛毛,随随便便开个几千家,他们有资金、有市场团队、有专门的口味研发、批量采购,对于消费者而言,在花相同资金的情况下,在品牌店可以获得更好的消费体验,自然品牌店生意更好!

今天有人问我,我想把餐厅做强做大,应该怎么做营销,我说老板不是营销企业的菜品,而是营销企业的形象,是餐厅的未来战略。老板要向竞争对手营销霸气和豪情,老板在面对激烈的市场竞争,面对竞争对手时,要有万军之中取上将首级”的霸气;要有“笑着将敌人斩于马下”的豪情。

老板要向员工营销梦想、营销愿景、营销目标,让员工觉得值得追随,值得信赖,老板要经常向员工讲餐厅的战略是什么?未来是什么?愿景是什么?

老板要向顾客营销品味、营销品质、营销品牌。营销越来越重要了,现在做餐饮,只抓顾客的胃不行,还要抓住顾客的心抓胃靠菜品,抓心靠营销。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

竞争白热化,饭店老板的营销该何去何从?插图
竞争白热化,饭店老板的营销该何去何从?插图1
竞争白热化,饭店老板的营销该何去何从?插图2
分享到