菜品 服务 营销,饭店想要生意好,营销绝对不能少!


很多新手创业开饭店可能会遇到各种问题,自己解决不了就找高手。但是也有很多餐饮老手有时候也犯糊涂,因为开饭店涉及的面太广问题太多。

很多饭店生意不好没有客人,这事就靠老板的眼光和经验,如果老板不能及时发现店里存在的问题。发现问题也没有办法去解决,有病不知道如何去医治,这样就耽误了病情,每天不赚钱有时候还会亏损,越走弯路越多,这个时候一定要找专业的高手给你指点对症下药,扭转败局。

每个餐厅在经营当中都会遇到问题,但是基本的东西是不会变的,只要仔细观察分析,就会理清脉络,找到问题的根源。

每一家餐厅都少不了三大板块,菜品、服务、营销,这几项必须有专人负责,味道不好是产品的问题就找厨师,菜做好了却没有顾客那是营销的问题,找营销负责人。客人来了留不下住,进店也没有兴趣再来,那就是服务方面的问题就找店长,当然,这只是举个例子。

一个餐厅生意不好,最重要的问题就是定位,这也是核心,但是很多老板不清楚。他觉得这事没啥用,事实不是这样,每一家餐厅都有自己的顾客群体,从你的菜品,服务营销直接决定你的顾客是谁,不能说你不懂,你觉得没啥用它就不存在。

有人说那懂定位就一定生意火爆吗,我说不一定就成功,只是说在相同的情况下,可能会让餐厅做得更好,出现的问题可能更快的解决,这只是一个最基础的环节。

你是一位餐饮老板,对餐饮不太懂,没有厨师资源,菜品相对薄弱,很难以菜品取胜。菜做不好,就是你的短板营销做得再好也没用。

开饭店有些短板是硬伤,你怎么努力都无济于事。

开饭店,记住,做好菜才会拥有回头客。吸引顾客的方式有很多,餐厅的环境,菜品,老板的人格,用餐的体验。只要店内有某一方面有特点,比较有吸引力都会留住一部分回头客。如果你想让回头客更多,那就要菜品,服务,营销全方面发力。

我曾经说过千人理论,也就是任何一家餐厅能拥有一千个回头客,那么他的生意一定会非常好。如果你的餐厅面积比较小,那么有500位忠实的回头客就可以了,餐厅生意不好,你扪心自问做到了吗。

如果你回头客少,只是几位经常来的亲戚朋友来支撑你的店的生意,那你会越来越难。如果你没有什么办法去增加回头客,那就用鱼塘+鱼饵的营销策略。可以让你的回头客快速达到一千人,就是在原有的基础上翻3到4倍,饭店没有生意头疼的问题就解决了。

回头客就是餐厅的财富,要想生意好必须做到3000位有名有姓的回头客。3000做不到1000可以吧,如果你是一家200平米的餐厅,那每天至少要一百人以上来消费,就按100人算意味着一个月就有3000人进店,一年就是3万多,从3万多里码出来一千人,一天搞定3个顾客就够了。

这只是店里的自留客人,如果加上老板亲戚朋友,和各种关系,是不是回头客更多呢,这是一定的。

想留住回头客,除了菜品做得好,营销也是非常重要。用营销吸引精准顾客,去维护老顾客一定要引起重视,很多餐厅开业生意很火,为什么越来客人越少很难成为回头客呢,一是菜品口味顾客本身就不太喜欢。二就是没有过多去做顾客的维护,三就是营销上的疏忽,没有用营销策略去锁住顾客。

这三点没有做好,那对餐厅来说就是硬伤。

想要生意好就去做营销,引客,吸客,留客三个板块少一个都是致命的,都会导致你的餐厅生意不稳定。饭店生意差,是你没留住顾客成为回头客!回头客呀就是粉丝。有句话说得好,有多少粉丝就有多少钱,记住是忠实粉丝,不是黑粉,没有忠实粉丝,天天找顾客,那你就迷茫了。留住老顾客,才是王道。留住顾客,转化成粉丝,数量越多越好。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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