餐厅老板要想做甩手掌柜的,必须要做到这5点。


昨天下班被同学邀请去他家餐厅吃饭,当我看到这位同学的时候我满脸的疑惑。

在没开店之前,我这位同学可是个非常爱打扮的一位同学,每次见他都是特别干净利索。而这次,让我没想到的是那么讲究的人竟然胡子没刮,而且看着比以前老了好几岁,脸上一脸的疲惫。

这究竟是经历了什么啊?

据我同学讲,自从他当了老板以后,店里的大事小情,他都要管,从早晨四五点钟起来采购到晚上一二点钟才能回去休息,一天下来顶多也就能休息个两三个小时。

原本以为投资个店铺就能当个甩手掌柜的,找几个店员看店,自己每天收收钱就行了,谁知开了店以后,完全不一样。

根本就没有像开店之前想的那么好。店里的大事小情都要自己去做,自己一离开,生意马上下滑,现在根本就不敢放手。有时一天忙到晚,连个吃饭的时间都没有,有时候真不想干了,但想想投了这么多钱,哎,还是咬咬牙坚持一下吧。

你说我现在该怎么办?

其实有很多餐饮老板都和我这个同学一样,开店之前想的挺好,觉得投资个店铺就能当个甩手掌柜的。

可实际当开店了以后就根本就没有想象的那么容易。店里大事小事都要自己去办。一样做不到都不行。

究竟如何做才能让餐厅老板财富自由轻松赚钱潇洒生活呢?

要想开店做甩手掌柜的首先我们要明白。甩手掌柜的不是说不管事,而是管老板该管的是老板应该做的事儿。不是天天困在店里,而是要有自己的节假日,有自己的休息时间,自己不在店餐厅还能照常营业。

餐厅老板要想做甩手掌柜的,必须要做到这5点。

第一:对餐厅情况了如指掌的,要知道自己的店的基本流程,自己菜品的质量水平竞争力水平,对自己店面运营模式的优劣有判断。

第二:要知道自己的顾客是谁以及他们对产品的评价。以及顾客回头率和市场口碑如何,对成本利润结构要做到心中有数。要清楚什么样的营销方式最有效。

第三:营业额要稳定,开店初期老板营业额还没有稳定之前老板千万不要想着做甩手掌柜的。

不稳定就意味着还有很多工作要做,要知道一个店的营业额水平到底是多少,盈利水平到底如何。

第一阶段营销宣传就是方圆三公里的大部分目标,顾客都知道我们餐厅的存在。

第二阶段顾客沉淀下来了,这是店里有一部分忠实的粉丝了,而且这部分粉丝可以养活我们的一个餐厅。

第三阶段店面的口碑也基本确定了。大家对店面的评价是很关键的,前提需要引导也需要调整自己的菜品和服务来提高口碑

只有产品品质稳定下来,运营模式也顺畅了,我们还能撒手。

第四:要有一个好的团队,老板要学会放权。一个生意火爆的餐厅离不开一个优秀的团队。

那么餐厅里的事情总要有人干,厨房前厅干了,而且要干好,那就必须有好的员工好的团队。没有好的团队,执行店里的制度和理念,甩手就是等死。

第五:要想甩手产品需要标准化生产,菜品稳定性有时比菜品质量高低更重要。不断解决餐厅菜品稳定性的问题,就是你在或者不在店里出品都是一样的顾客,今天吃到和明天吃到的都是一样的。这也是我们甩手的重要的一个因素。

稳定的出品,个性的服务,打造团队的机制,引爆客流,让顾客持续不断的来消费的营销策略,想做甩手掌柜,缺一不可。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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