餐饮行业创业是好项目吗?为什么很多饭店开着开着就失踪了?


今天一位要创业的咨询者说,为什么街上很多饭店开着开着,我在去吃饭的时候就关门了呢,失踪了呢,我说现在餐饮确实竞争激烈,每天倒闭关门的原因各有不同。

很多老板创业的时候,晚上做梦都想把生意如何经营好,每一步都不会离开店。店里大小事务都要亲力亲为,服务菜品卫生采购,老板都自己包办了。

这样就有一些差的员工得不到提升,能力强的员工没有发挥的平台也不愿意留下,更谈不上对团队自身素质的提高和团队的打造,店开了几年也积攒了点钱,但餐厅的经营没有提升,随着街边店开的越来越多。竞争越来越激烈,生意越来越差,压力越来越大,最后扛不住了就关门了。

开饭店每个老板都想赚钱,也想轻松的赚钱,但是很多老板也做了甩手掌柜。但是没做多久真的就甩手了。餐厅生意没得做,老板也自然当不成了。

如果你想做甩手掌柜,前提是要有一个战斗力超强的团队,有一个好的管理机制,有合理的利益分配,有一套自己的营销方案,否则就成了放羊了。

因为老板不能够及时掌握公司的一个状况,等到生意不好时,只能听店长经理抱怨市场不好而导致的生意不好。

现在很多老板开餐厅,喜欢开小而美的店,喜欢在商场里开店,商场在招商的时候,花言巧语,招商的时候各种优惠政策,当租下来的时候,感觉自己占了个大便宜。

但是一个新商场它并不是一开业就会爆满,当经营一年两年后有稳定的客流了,餐厅也看到回头钱了,商场就开始涨房租,这个时候走也不是留也不是,走吧重金装修的房子还没回本,留下来高额的房租也承担不起,只好自生自灭。

还有一部分老板经营思路老化,不愿意接受新鲜事物,餐厅经营好几年了,从来没有做过营销,也不知道什么叫营销。导致餐厅生意越来越萎缩,最后仅仅依靠过去的几位老顾客维持生计,不得不关门大吉。

创业者朋友,请注意!

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