饭店的菜单上,可以发挥上什么样的营销策略呢?


今天遇到一个这样的问题,一位咨询者说菜单是做什么用的,今天我就跟你讲一下,请拿笔记好。

一家餐厅的菜单承载着餐厅的特色产品和定位理念。

昨天晚上去一家餐厅用餐,刚落座,服务员就把菜单放下,就走了,意思是你们自己点,为什么服务员走了,我发现这家餐厅的人手不够。

大部分餐厅随着人工上涨,在服务员上有所精简,顾客都是自助式菜单点餐,完全把主动权让给了顾客。

服务员给的就是一张简单的菜单,菜品名称加价格,连图片都没有,就是蒙着点。

点餐的时候没有引导,没有参照,顾客点菜时遇到了重重阻碍,可想而知到底吃什么自己不知道问谁。

这样的菜单,顾客点出来的菜会两种情况,一种是钱没少花,顾客没吃到好菜品感觉贵了。

一种是一大桌子顾客10多个人,最后点出来的菜只有百块钱,老板心想,我千辛万苦的从选址到装修到人工到材料到采购到厨房,最后换来的是10个人消费了200元?

这种盲人骑马式点菜单,最后害了老板,怎么办?在尊重餐厅节省人工的前提下,做好菜单营销,引导顾客消费,提升客单价,非常重要。

菜单营销第一步,菜单上一定要有图片,特别是招牌菜。首先顾客看到图片就会有欲望,这个菜看起来不错,至少这次没点下次再来肯定要点这道菜。

餐厅做好菜的营销,让菜单吸引眼球,让顾客吃想吃的菜,点想点的菜。

如果你的酒店模式有包厢大厅两种,最好有两种菜单,包厢菜单和大厅菜单,大厅简单的菜单,这样方便顾客点单,减少服务环节,增加翻台率。

包厢的菜单要更加详细,能让顾客更详细的了解产品,对整个菜品留下可贵的直观印象。

菜单营销一定要聪明的利用菜单,向顾客灌输一些悄悄话,每道招牌菜品都要配一个生动的文案。如果你的这个文案有意义,有意思,这位顾客下回来就会不自觉的充当起餐厅的营销员,他会眉飞色舞的向亲友介绍这道菜,告诉别人,这家的这道菜非常好吃,口味牛逼的很。

菜单营销是餐厅营销的重要组成部分,好的菜单可以大幅度的减少餐厅的人力成本和营销成本,也能给顾客带来更好的体验,每张菜单都应该突出自己的特色,做到简单明了,在顾客点餐的过程中提供足够的指导和辩解,好的菜单就是一个高级的点菜员,帮助餐厅第一时间将自己的信心和实力有效的传导给顾客。

菜单营销是餐厅营销的重要组成部分,而动了脑筋的菜单,不仅有助于降低餐厅的人力成本和营销成本,还能提升营业额,提高利润点,而且还能够给顾客带来更好的用餐体验。设计一本 会赚钱 能赚钱 赚很多钱 的菜单是所有餐饮人梦寐以求的,你的餐厅菜单是赚钱的菜单吗?

餐厅想要生意好,除了做好菜单营销,还要做好环境营销服务营销,味觉营销,事件营销,视觉营销,嗅觉营销,引流营销,留客营销,锁客营销。

有人问做营销有用吗?听话照做,至少提升20%-50%并不是。那么难,也就是原来你每年50万营业额,做了营销后能做到65万,只要听话照做,几千块钱能提升15万,超值吧,即使是那些小店也有不小的提升空间,大店就更不用说了,但最难的是丢掉那些傲慢和偏执。

你真的做的足够好吗?

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

饭店的菜单上,可以发挥上什么样的营销策略呢?插图
饭店的菜单上,可以发挥上什么样的营销策略呢?插图1
饭店的菜单上,可以发挥上什么样的营销策略呢?插图2
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