开餐厅赚钱,创业老板必备的四大思维!


一家餐厅能不能赚到钱,老板起着关键性作用,尤其现在开餐厅的人越来越多,竞争越来越激烈。餐饮老板要想开店赚钱,那必须要具备这四大思维。

第一大思维:产品思维

在我们身边经常看到很多餐厅菜品种类非常多,但就是生意不好,像这样的餐厅大多数都是因为老板缺少产品思维。

很多老板觉得菜品越多越好,实际上在产品设计方面,要做减法。菜品越少顾客越容易选择,菜品越多顾客越乱。

这时候老板要把格局放大,但是发展步骤要精简。

要明确自身的定位,专注于一个方向,不要看市场上什么东西火了,就一定要复制到自己身上,盲目跟风,早晚有一天在风潮中迷失了自己。

这时候我们要找到属于自己餐厅独有的优势与亮点。大而全不如小而精,传达给消费者的印象越具体,消费者印象便越深刻。

作为餐饮老板有时需要跳出来,从全局考虑,不要眉毛胡子一把抓,看清别人,也更要了解自己。

第二大思维:商业思维

做餐饮始终是为了赚钱,它必须符合商业规则,要想生存求发展,必须要盈利。

许多老板品牌意识低,内部管理粗放,只抓菜品,不做营销不做“公关”,这种“靠一条腿走路的”方式不是不可以,但是在如今竞争激烈的大环境下,无疑是“险中求胜”。

更稳健的方式是,老板在打造产品的同时,调整商业运营模式,与客户之间建立良好的粘黏度。

市场上火爆的品牌并没有把全部精力放在“卖菜品”本身上,而是用商业模式进一步武装自己。

从产品线到地段、面积、人员配置都是基于商业的角度去考虑的,根据数据做决策。大到品牌升级、营销、产品创新,小到包装、视觉、服务,以此和顾客产生连接,增加黏性提高复购率。

第三大思维:激励思维

一家餐厅能不能赚到钱,还有一个最关键的人物那就是我们的员工。

能与员工建立起良好的关系,照顾到员工的利益,这就考验我们老板有没有激励思维。

我们老板要帮助员工找好定位,找到合适的岗位。通过入股等激励方式让员工更愿意为企业打拼。提供全新的学习渠道,提升员工的知识储备和服务水平。

这也是为什么海底捞的员工会自愿加班的真是原因。只有老板拥有激励思维了,员工还会为你卖力。

第四大思维:营销思维

对于一个懂营销的老板来说,餐饮是没有淡季的,只要会做,什么时候都是赚钱的时机。

最近很多老板抱怨餐厅生意不好做,营业额下滑严重,其实造成这种局面的原因都是因为我们缺少营销思维。

我们要想通过营销来改变生意,那我们必须要保证一个原则就是:所有的活动都不是为了做活动才去做的。

很多老板当餐厅生意出现下滑时就想通过打折、降价来吸引顾客,实际上越是这样生意越差,打折降价只会吸引一些贪便宜的顾客,到最后只能是赔了夫人又折兵。

真正的营销活动,必须从前期的引流、到中期的留客、锁客到最后的快速回收现金流,真正刺激到顾客反复消费,一环扣一环牢牢拴住顾客。

老板只有具备了以上四大思维,开店才能轻松赚钱!

好了今天跟大家分享到这,明天见!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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