创业开饭店前,必须要考虑的七个关键问题


一说到开饭店,很多人开饭店,首先想到的是找店面,其实在找店面之前有很多更加重要的问题你要想清楚,否则可能导致选址失败。

很多时候看着位置不错,但并不一定适合,所以在选址之前,要先做好以下几项工作:

准备开店的第一件事不是马上去找店面,而是要确定自己经营的项目。你是开快餐店,中餐店还是火锅店?火锅店快餐店的选址要求肯定是不同,有人会说我早就想好干什么了,不然怎么会想开店,其实大部分人都没有想好,想了和想好是两回事。

1.你的核心产品是什么?

不管你是开中餐,西餐还是火锅店。你要知道,你的竞争对手是谁?你的特色是什么?如果同质化严重你拿什么去征服顾客?竞争优势一定要搞明白,如果产品服务环境没有竞争力,那生意做的是很辛苦的。

2.你的经营模式是什么?

说简单点,经营模式就是你要靠什么方式赚钱?有人是靠单店赚钱,有的人是培训技术赚钱,有人是靠加盟赚钱,有人是想走直营赚钱,并不是你开了店有了菜品,有了厨师有了服务员顾客就来了,竞争对手那么多凭什么来你家要想清楚。

3.你的目标顾客是谁?

餐厅里所有的产品要高度符合匹配顾客需求,过滤掉非目标顾客,也就是只为一个群体服务,千万不要指望所有人都成为你的顾客,那样只会让你浪费大量的资源,最后还可能所有人都不选择你,这个时代最怕的就是没特色。就像你开一个麻辣烫店,肯定是你的店的周边年轻人多,有人说也有老年人呢,你别抬杠那只是少部分。

4.你的目标顾客是什么特征?

目标顾客的特征就是他们的年龄段是什么?收入水平怎么样?生活习惯是怎么样的?他们的喜好是什么?然后为他们画像,也就是描述他们的共性特征,这一步是为了方便找到他们在哪。

5.你的竞争对手是谁?

开店你要清楚的知道你的竞争对手的特征,他在哪?离你多远?这在选址的时候也要考虑清楚,详细分析,你总要知道他们长什么样,这才不至于晕晕乎乎的把店开在竞争对手环聚的地方。

6.自身的竞争优势是什么?

知道目标顾客长什么样了,也知道竞争对手长什么样了。这时候就要提炼自己的优势。考虑自己哪方面可以超过他们,获得顾客的青睐,因为你自认为的优势产品不能超越同行,那就算不得是竞争优势,如果各方面都是中规中矩不能突出,就要谨慎考虑是否要开店。

7.营销

选址,环境,服务,菜品口味儿都没问题,这时候能够帮助你的就是营销,营销可以帮助你引流顾客,留客锁客,提升营业额,提升客流量,最重要的一点还能帮助你回收投资。如果你一直是促销,降价打折,发传单,挂条幅,不但顾客麻木了不喜欢了,自己还丢掉了利润。

以上七个问题考虑的越详细越周到,在选址的时候,目标性针对性也就越强。开店选址一定要仔细去分析。认真了解熟悉这个城市,做到心里有数。

创业者朋友,请注意!

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