面对对手的竞争,餐厅最好的营销办法就是做减法!


昨天大连的一位李老板遇到了一件比较头痛的事情,离他店不远的地方连开了两家跟他类型差不多的餐厅,劫走了好多顾客,这时李老板就想本身现在生意就不好做,竞争还激烈,要想把顾客留住,只能从产品上取胜了。

于是李老板就开始疯狂的加产品,总觉得产品多了,顾客就不会跑了,就这样从原来70多道菜变成现在130多道菜,产品越加越多,负荷越来越重,导致现在生意越来越不景气。无奈之下寻求我们帮忙!

很多老板当遇到竞争对手的时候,就喜欢从产品入手,觉得产品多了,要什么有什么顾客就不会跑,实际上越加产品顾客跑的越快。

不知道大家有没有注意到,当下越是生意好的店产品越少,而且那些生意好的店常常是把一种产品一件事情做到最简单,做到极致。

所以说餐厅要想赚钱,要想提高营业额,那就要从减法做起,尤其是现在餐厅供大过于求,同质化越来越严重,在产品结构上做减法,可以让餐厅产品核心竞争力更为聚焦,在客户群体筛选上做减法,可以帮助餐厅更加明确经营方向和定位,在经营管理上做减法,可以让餐厅在最大程度地降低运营成本。

总而言之,对于餐厅而言,现在最需要的是沉下心来,聚焦产品,专注所长,为自己打造一个拳头产品、一个独特卖点、一个概念,或一种情感,当面对竞争对手时候,只有做出自己的特色,做出爆款才是餐饮行业致胜的法宝。

餐厅做减法并不是放弃市场,而是换一个方式占领市场,做减法,不是一条“退路”,不是为了“明哲保身”,而是从“减法经营”模式中找到做火生意的突破点。

我们要知道一个拳头打出去的力量才是最大的,做减法,可以帮助餐厅更专注攻占目标市场!

所以说当竞争对手出现时,我们从减法做起才是王道。我在企业做方案的时候,第一步就是精简菜单,从减法出发,让餐厅生意越做越简单,赚钱越来越容易。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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