餐饮小白创业是如何成功的? 一定要遵循这3点!


昨天凌晨一点钟正要休息,接到一条反馈微信,是这样说的,我计划开第三家店了,去年一年我赚了63万,第三家店正在选址,这个位置我犹豫不决,能不能帮我参谋一下。

我说好的,没问题…………

这位反馈的老板是谁呢?就是我的一名会员企业,18年二月份他在深圳开了一家饮品店,六月份开了第二家店,她自创品牌,之前在国外留学,现在回来自主创业。

12平米投资了30多万,由于条街有十几家饮品店,竞争非常激烈,导致生意一般般,不赔钱也不赚钱。就这样通过朋友介绍找到了我,说我的饮品味道反馈都不错,也有回头客,就是生意不好,我想把营销好好做一下。

此处省略1万字、、、、、、、、、、、

通过三个小时的聊天中发现,店的生意不好,不单单是营销的问题,产品定位也有问题。

帮他分析了问题作出了整改。

第一:聚焦策略

我就问他,我说你的店主打产品是什么?

他说第一是冰激凌,使用的是意大利的模具,台湾的做法做的。

第二是炸鸡排,是按照台湾的口味做的,这个味道非常好,在内地很少吃到这样的口味儿,他对两个产品都非常有信心。

我说你一个10多平米的店,主打两个招牌产品,这是不可能的,越是小型的店越要有主打单品,你就把一个单品做火。

在聊天中发现,这两个产品都有卖点,冰激凌的卖点要比鸡排好、为什么?因为他的冰激凌是做成一朵玫瑰花瓣的状态,跟真实的花瓣很像,还可以做成白色,红色、蓝色、绿色、基本上你想要什么颜色都可以做出来,无论从视觉上还是味道上,它的冰激凌体验感非常好。

他说他还研发了一款像棉花糖一样的冰激凌,比目前市场上所能吃到的冰激凌都要好吃。

所以我跟他说,目前你的店铺打产品就做冰激凌,就攻击的一个点,打造一款招牌冰激凌做引流拓客,留客锁客,让顾客持续回头消费的能力。

我们开快餐店的或者饮品店的一定要注意,越是小型的店做营销的卖点必须聚焦。就好像我经常开玩笑说,饺子馆只卖饺子吗?刀削面馆只卖刀削面吗?不是这样的,其实他们有很多产品,但是由于店面比较小,所以他们必须做单品,把产品做火了。其它产品才能吸引客流,顺带消费,这点很重要。

开店千万不能分散精力,如果他的店面叫冰激凌加鸡排店,顾客肯定会记不住,因为它宣传两个点就等于没有宣传,非常关键的第一点,也就是必须单点突破。

第二差异化

如果我们聚焦到冰激凌上,怎样做营销呢?我就问他,你所有的冰激凌中最有卖点的是哪一个?他都告诉我是那个玫瑰冰激凌,因为他把冰激凌做成了玫瑰花瓣型,比目前市场上所有的冰激凌外观都有特色。

玫瑰冰激凌也代表着一个情感的象征,还带有故事性,我说那太棒了,你的店名就叫中华第一绝玫瑰冰激凌。

你未来所有的广告语都是因为这句话,而火的就是中华第一绝玫瑰冰激凌。

我们就做产品营销的时候

第一:把产品做减法,拿出一个单品来做爆款。

第二:找到产品的最大差异化,给产品制造一个无法抗拒的卖点。

第三逆袭营销

产品打造顾客聚焦,接下来就是做好营销,你既然有好的产品,就要让更多人知道,这时候就需要把顾客引进来再留住。

很多老板都是这样,生意不好了就打折促销,降价--赠送但是这些。顾客已经麻木了,也许当时有点效果,但是慢慢的就没有什么效果了……

用了餐饮逆袭营销,不打折、不降价、不发传单,给他一对一设计的营销方案,引流拓客,留客锁客,最重要的就是裂变营销方案……客带客策略。

店开了一年赚到钱了,筹备第三家店了,如果你的餐厅产品好,服务好,环境好,就是没有生意,那一定要做好营销。

一家饭店菜品做的再好不会引流顾客有什么用?服务做得再好,不会留住顾客有什么用,门前客流再多,顾客不进店有什么用?营销就是把顾客引进来,在留住,让顾客持续回头消费。好了,聊到这!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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