不研究顾客乱做营销活动的餐厅,做不长久 !


今天我把最近一个月各位餐饮老板遇到的问题做了一个汇总:

排名第一: 竞争对手增多,生意不好做

排名第二: 顾客的选择多了,口味变了,生意不好做!

排名第三: 促销打折没少做,营销广告费也没少花,但是餐厅生意依然冷冷清清。

以上这三个问题是最近一个月餐饮老板们比较困扰的问题,这三个问题也是在我们经营过程中最常见的三个问题也是所有餐饮老板比较头痛的问题。

餐厅生意不好,其实根本的原因就是因为你没有读懂顾客。

就拿昨天咨询的一位老板来说,他的餐厅中午生意不好,为了提高中午的上座率,这位老板印了一批 20元的午餐券并发放给顾客。

觉得这样肯定能吸引一批新的顾客,可是另他没想到的是大多数使用午餐券的顾客,都是原来中午经常来就餐的顾客,新顾客少之又少。等优惠劵活动一停,以前中午常来的顾客也少了很多。

为什么会出现这种现象呢?

其实很多人当餐厅生意不好,就想着做活动来吸引顾客,但是很多人光想着活动怎么做,根本就不考虑自己的 潜在顾客是谁,根本就做不到精准引流,从而导致做活动失败。

餐厅要想通过做活动来改变生意,首先就要知道自己顾客是谁,根据顾客的需求来制定活动策略,而不是制定了活动,让顾客去适应。

餐厅生意不好,其实根本的原因就是因为你没有读懂顾客, 只有把顾客读懂了餐厅的生意就好做了,不懂得研究顾客的餐厅,永远做不长久。

所以说餐厅要想改变生意那就要从你的顾客入手,同样是夏天,同样是火锅店,为什么海底捞生意能一直火爆,就是因为海底捞抓住顾客的心了。 为什么你的火锅店生意冷冷清清,原因还是你不懂顾客。

其实顾客要的不是你给打多少折,而是当餐厅顾客多的时候你的菜快点上来,当连续去你家几次,他希望你能记得他哪怕是一个称呼,要的是面子。

大多数老板觉得顾客占便宜,其实顾客喜欢占便宜的感觉。也许你给的东西他不在乎,但是他要的是这个过程。

所以说餐厅要想赚钱,那就要从顾客出发,站在顾客的角度去想问题。只有抓住顾客的心了,开饭店才能赚钱。

餐厅和顾客之间的症结在于:餐厅不懂顾客的心! 餐厅没有真正了解客户的需求,从而无法根据不同客户的需求设计他们所容易接受的营销方式。

所以说不是你的生意不好做,而是你的策略不对。

好了今天就跟大家分享到这,明天见!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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