菜单营销,是餐厅非常棒的营销策略,可以大幅提升营业额! 


一家餐厅能不能赚钱,其实从菜单上就能看出来,不知道大家有没有注意到越是生意不好的店菜单越厚,菜品越多。越是生意好的店菜单越薄,菜品越简单。

究竟如何设计菜单才能让我们的营业额倍增呢?

接下来我给大家分享设计菜单的4个技巧!

1、菜品不求多只求精

从顾客的角度来说,菜品越多,选择起来就越困难,间接影响翻台率和体验感。

当菜单选择项超过七个,客人就会不知所措、感觉很纠结,就会选择之前吃过的菜品。精简的菜单设计可以吸引消费者尝试一下不同(更贵)的东西。

所以,学会聚焦、做减法很重要。

2、文字不够,图片来凑

在菜单里面添加了照片能提高30%的销售额。图片效果比快餐店中用的数字显示要起效得多。照片越生动形象,颜色越真实逼真,就越能刺激人的感官。

当然,不要所有菜品都加图片,全有图片=没有图,重要推荐的菜品用大规格图片,放于最显眼的位置,普通菜品用小规格图片或不上图片。本来感觉不怎么饿的顾客,常常翻阅带图的菜单时会有饥饿感,从而促进购买。

所以说找专业的人拍照也是很重要的。

3、善用好位置

最赚钱的菜要放在黄金地带,就像超市会把最赚钱的商品放在与你眼睛等高的地方一样,菜单设计一定要让最赚钱的吸引顾客的视线,而右上角是菜单的黄金地带。再有就是将高利润的菜单独放在框里,或者四周空白来引起注意。

4、标明例份,设置大小份

比如2个人去餐厅消费,可能会因为菜单上没有明确的标注,消费者前期不知道怎么点,后期点完又发现多了或者少了,最终产生的结果或多或少会让消费者对餐厅产生不太好的印象。

餐厅要避免这样的问题出现,在设计菜单时需要详细标注大份、小份。

比如,鱼火锅来说,好多店动不动就3斤起卖,假设两个女孩儿去吃,其它涮菜根本就没机会上桌。可以把店里主打的清江鱼,设置为大小份,大份2.5斤,小份1.5斤,这样顾客也能多点其他的菜品,提升其他菜品的销量,就餐体验定会随之提升。

好的菜单设计,让顾客赏心悦目的同时,还刺激顾客的购买欲望,更牛的是你店里面菜品涨价了,顾客还感觉不到贵这就是菜单的魅力。

陈叔在设计营销方案的时候都会从菜单入手,让顾客从拿起菜单的那一刻就被我们牢牢拴住,从此成为我们的忠实顾客!

所以说设计好菜单是我们每家餐厅必做的一项工作,也是提升营业额的最好方法。

好了今天分享到这,明天见!

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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