饭店做营销的主要目的是吸引客户,打折是拒绝客户!


一家餐厅生意好不好?重要的是回头客,在我接触的客户里都说自己的产品好,顾客比较满意,回头客也多,但是就是生意不好?

这说明了什么?

菜品好是你认为的好,是你主观认为的好,你问顾客味道怎么样?他当然会说,挺好的,还可以。

所以你们顾客好不好吃,纯属瞎扯淡。

好不好吃就看剩菜率和回头率。

剩菜率就是他点了多少菜,哪一道菜是没怎么吃的,剩下太多,这就说明你的味道不行。

回头率很简单,就是顾客进店消费了第1次 多长时间会来第2次第3次第4次。

如果他对你的菜品不满意,服务不满意,他可能来一次就不会来第2次了。

如果他还会来,说明你的菜品和口味根本不是竞争的核心,只是竞争的基础,如何打造自己的核心竞争力呢?除了菜品好吃,还要做好营销,让顾客获取你的认知,才能赢得竞争。

开饭店想赚钱,一定想法让你的餐厅排队,排队营销就是用到了心理学领域的认知协调,顾客排了两个小时队才吃到饭,累个半死,好不容易吃到餐,她肯定会自我说服,这家餐厅菜品真好吃,为什么?

如果排了两个小时的队,辛辛苦苦吃到的大餐,你觉得不好吃,是不是觉得自己智商有问题?这时候就会很难受,因为认知失调了。

顾客为了不让自己觉得智商有问题,哪怕味道一般般,【其实口感挺不错的】,他会一直告诉自己,这家餐厅真的很不错,也会把这个不错的餐厅告诉给别人,不断传递出去。

为什么排队的餐厅生意越火越排队,越排队越火,越排队越火。

因为他在生意好的时候,在菜品服务环境都保证的前提下去做好营销。

引流➕留客➕锁客,让顾客持续回头消费。

很多餐厅生意不好了,就想打折降价,以为这样生意就能够有好转,如果这样能行,生意岂不是太好做了。

所以往往那些打折降价的餐厅生意更差,生意不好的时候,好好反思一下。

为什么顾客不进店消费?为什么进店消费不回头?是我们的菜品不够好?还是我们的营销没有塑造出来,还是我们的服务不够好。

生意不好千万不要打折,因为直接让利会降低营收,增加成本,也难以刺激到顾客。

你可能会问了,不打折不降价应该怎么做,打折降价都是促销,我们餐厅就应该做营销,什么是营销?你记住,营销是让顾客主动上门非常重要,它的核心是吸引。

营销才能解决餐厅的核心问题,生存问题,所以餐厅一定要做好营销,才能不缺顾客,你才能生存,生存了才能谈发展。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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