菜品做得这么好吃,为什么顾客跑到隔壁餐厅去了? 


山东的李总今天跟我说,我的餐厅菜品好吃,比隔壁的菜好吃,但是顾客都往老王那跑,为啥?于是开始找问题,但是觉得自己又没问题,到底是哪儿出了问题!

如果菜品真的好吃,顾客不会傻到跑去不好吃的店去吃饭,毕竟花的是自己的钱,一分钱都是真金白银,用钞票来投票的人基本都是说实话。

好吃这个标准真的很奇怪,很多老板开了很多年店,但是还是不敢说好吃二字,因为太宽泛了,说好吃的是谁?南来北往的是你的目标顾客群体吗?

你的目标顾客群体每月消费有多少次?每次消费总金额有多少?每次来消费多少?和你的整体顾客群体有没有偏差?

这些没搞清楚,就别说自己的菜品有多好吃,也许你问到顾客的时候,顾客说好吃,说好吃的都是扯淡,这世界上从没有绝对的好吃。

即使是当下最火的店,你去吃也会觉得难吃,你觉得难吃别人也会说好吃,你觉得好吃的不得了,别人却觉得难以下咽,这个世界上没有好吃难吃,只有适不适合你的口味儿。

每个人的成长经历,消费水平,饮食习惯,都决定了每一个人的口味是独一无二的,他的口味不代表别人,只代表自己。

虽然他可能会说好吃不好吃,但是与你无关,与其他顾客也无关,这只是代表他自己。

所以菜品没有好不好吃这一说,只有适不适合你的目标顾客群体的胃口。

餐饮竞争激烈的今天,菜品服务环境都差不多,顾客为什么傻傻的跑到隔壁老王家去吃了?

因为顾客是因为营销去的,你不会做营销,那你的顾客流失了,有再好的菜品顾客也不会来。

在服务环境味道相同的情况下,做好营销,才能让生意更好。

最终说个终极的问题,你的菜品这么好吃,为什么顾客不来?我的菜好吃,店里没人,这样的问题几乎每天都会遇到,我最想反问你问一句,你的菜这么好吃,为什么顾客不来?

顾客不来,是很多原因综合在一起,菜品,服务,环境,味道,价格,菜单,装修,停车,选址太多了,各种各样,一个店的生意不好也不是一朝一夕,除了出现急性恶性的事故,其他都是慢慢积累起来的。

如果你觉得你的菜品适合他们的口味,价格也不错,服务环境也说得过过去,顾客为什么不来,那一定是没有做好营销,一定是营销出了问题……

那就赶紧做营销,引流➕锁客!

什么是引流?引流就是把客人引到你的店里来,客人分为目标客人,过路客人,竞争对手的客人。

什么是锁客?锁客就是把顾客变成你的忠实粉丝,只要想吃饭,第一会想到你的店,还经常介绍亲戚朋友来店消费。

对于一家餐厅来说,如何引流锁客引流,就是把客人领到自己的店里来,让他消费买单,非常简单,但是这里有几个问题需要梳理的非常清楚。

引流顾客进店,顾客来第1次、怎么来第2次、第3次、第4次、来的第1次是引流来,第2次、第3次、无数次才是锁客。

如果顾客吃完一次饭就走了,想让他再次来消费,除了菜品,还需要营销策略,怎么能让他想起你,记住你,经常想念着你,来第二次、第三次、无数次,这里面有一个基础,就是做好菜品服务的前提下做好营销。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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