饭店做饥饿营销,最关键的是哪两步?


说到饥饿营销,就是吊人胃口,就像苹果手机,每次出新品,都会出现产品不足,缺货,涨价的套路,激发顾客购买欲望,就是物以稀为贵买不到的,都在被抢,但是这样也帮助她进一步扩大中国的市场。

饥饿营销怎么做,就是让顾客感觉到饿!

饥饿营销就是一种营销心理,越是买不到的越想拥有,做好饥饿营销,就要让你的菜品限时,限流,限量,让顾客想吃又吃不到,迟迟无法满足欲望,不仅吸引顾客关注,还能吊人胃口。

开饭店,排队是最好的饥饿营销,如果你的餐厅排队了,那顾客进店的几率就大,如果没排队,进店率就低,这就是所谓的羊群效应。

什么是羊群效应?很多人不明白,羊群是一种很散乱的组织,平时在一起盲目地左冲右撞,一旦有一只头羊动起来,其他的羊也会不假思索地一哄而上,全然不顾旁边可能有的狼和不远处更好的草。

顾客也是这样,看到谁家饭店生意好,排队了,也想去排队品尝下,你品尝,哇,真好吃,下次还会来。

开家餐厅,你的菜品服务,环境营销,越有吸引力,顾客越求之不得,顾客饥饿感就越强,这样,餐厅还愁没顾客吗?

开餐厅,用菜品服务环境勾起顾客的消费欲望,但是顾客能否坚持,挨过饥饿的等待,这是顾客最难熬的时候,也是餐厅饥饿营销能否成功的关键,一旦处理不好,很可能会把顾客推向竞争对手。

你可能会说了,陈叔,我家餐厅适合做饥饿营销吗?记住做饥饿营销,如果你的名气不大,菜品独特性不够。饥饿营销没有玩好,反而会引起顾客的抵触心理。

做饥饿营销的餐厅,品牌一定强大,具有竞争力,属于中高档级别。

有的餐厅做饥饿营销,一天只接待一桌客人,如果是你的餐厅,不可能一天只接待一桌人,这样的经营策略,那么怎样才能营造饥饿感,让顾客对你的餐厅感兴趣呢?限量,限时,限流,都是饥饿营销表面的手段,从更深层次来看,它的核心是让顾客产生进店欲望,维持欲望却不满足。

就是通过营销,找到一个让顾客感到饥饿的缺口,从而想要通过进店消费来满足,这时就需要一点点去满足他,当顾客想吃又吃不到,一直保持期待和进店的欲望。

如何去找这个缺口呢?

1.想找到缺口,要明确餐厅目标的顾客群体,然后去摸索他们想要什么,再去设计菜品服务环境,接下来的事情就是如何让目标顾客,知道我,只有顾客发现这是自己渴望的餐厅,他们自然就会来消费。

2.制造缺口

创造情景让顾客感觉到饿,顾客越吃不到的越想吃,越能激发顾客的进店欲望,限时限量会让顾客记忆深刻,可以试着把店的一部份菜品拿出来做预约,造成一种供不应求的假象。

饥饿营销的基础在于保持顾客进店消费的欲望,如果菜品和服务没有达到他们的期望,或者和竞争对手相似度过大,顾客来一次之后就不会再来了,这样就会导致流于表象,变成一家过气的网红店,因此在服务和菜品方面一定要做出自己的特色。

要维系顾客购买欲望的另一个关键在于持续曝光,营销上要持续造势,不断在顾客面前露一点,不断提醒顾客,刺激顾客,让他们的饥饿感更加强烈。

做好饥饿营销的前提是要做好品牌营销,引流营销,留客营销,菜品营销,环境营销,服务营销,视觉营销,听觉营销,味觉营销,只有做到这一点,才能高效引流顾客,精准裂变顾客。

创业者朋友,请注意!

曝光【引流赚钱高手的秘密

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