餐厅开业一个月后顾客越来越少了,怎么办?


今年年初的时候小明开了一家快餐店,刚开店时小明激情满满,信心十足。

可是店开了一个月后,小明好像变了一个人是的,整天没精打彩的,脸上一点笑纹都没有。

据他老婆跟我讲,小明为了开业能火爆,开始打折、降价、发传单,总觉得便宜了顾客就会来,确实搞活动这几天生意非常火,可是活动一停生意一天不如一天,营业额和客流量一天比一天少,小明立马就像被泼了一桶冷水,信心一下全无。

这时候小明的老婆一看不好,如果在这样下去赔钱不说,小明的身体也得熬跨了。于是通过一位朋友联系到我。

新店开业一个月后没生意,这种现象现在太常见了,可以说10家新店里面得有8家店会发生这种现象。

之所以这么高的失败率,就是因为很多新店老板在做开业营销时存在一个误区,总是觉得开业人越多越好,其实这个观点不对。

对于一个新店来说,能火不火,其实不是看开业有多火,而是看开业后的三个月。

一个新店要想都想开业火爆,开业前几天,并非客人越多越好。

就连海底捞一家上市公司,都不敢大张旗鼓的开业,都是先开三分之一、再开三分之二,磨合到一定程度后再全开。

知道海底捞为什么这么做吗?

对于开业初期最容易出现的问题就是:缺乏配合。

餐厅在开业运营阶段,无论是前厅还是后厨人员,配合都还处于磨合阶段,缺少默契。如果开业期间顾客大量涌入,餐厅的承受压力就会变大。

带给进店顾客的体验感就会大打折扣,如此一来,头回客无法转换成回头客,对餐厅的损失是巨大的。

这就是海底捞宁可客少,也要保证第一印象。

如果开业期间,因服务水平降低而得罪第一批进店的顾客,不好的口碑就会在第一批顾客中形成,并且传播,可想后果如何?

你觉得一个不知名的新店产品、服务、都还不成熟,这样大张旗鼓的开业,生意能好吗?

之所以现在这么多新店开业一个月后没生意了,就是因为这些老板常常把促销当成营销用。

一套完整的营销策略,必须从前期的引流、到中期的留客、锁客到最后回收现金流,每一步都是环环相扣的。

做开业营销来很多人不是目的,目的是来看回头率。只有回头客多了餐厅才能一直火爆。

如果你的餐厅开业一个月后没生意,也不用着急就赶紧用餐饮逆袭营销,引流拓客,留客锁客,快速回收投资,简单、高效、快速落地,无风险,成本低!帮你彻底摆脱经营危机。

创业者朋友,请注意!

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