餐厅生意不好是你的发力点不对!如何改进?


餐厅只要生意一不好,营业额一下滑,很多老板就像无头苍蝇一样,到处乱飞。

看见人家打折就跟着人家打折,看着人家送券就跟着送券,结果折腾半天却不知道自己为啥这样做?

就在昨天来自安徽的王老板前来咨询,王老板经营了一家烤肉店,最近的生意非常不好。王老板为了能改变生意,折也打了,优惠券也发了,但是生意就是一直没有好转。

这不昨天找到我,又想添加歌舞表演。说是朋友的店添加了歌舞表演之后,人气提升很多,营业额也直线上升。问我怎么样?

很多老板当餐厅生意下滑时,总是喜欢看那些生意好的店怎么做,跟着人家学,结果钱没少花,但是效果却不尽人意。

看上去王老板在努力创新,实际上是在自己给自己挖坑。

就拿西瓜来说,3月份的时候3元一斤,现在的西瓜2元一斤,到六七月份也许就一元一斤,因为西瓜都熟了,瓜不光便宜了,人们也吃够了。

因为人都喜欢尝鲜,过了尝新的劲了自然买的人就少了,价格也就低了。

所以说当你在别人那学来的套路,在用到自己店的时候,顾客根本就不感兴趣了。

开饭店老板有改变的想法是对的,但是很多老板都把力用到了模仿别人的身上,结果生意不但没有好转反而越来越差,这样只能说明你把力用错了地方。根本没有找到顾客的真正需求。

餐厅生意不好,营业额下滑时,你要思考:你的顾客真正需求是什么,他们想要的是什么?

顾客的需求大致分为三大要素

第一要素:菜品和服务物有所值

第二要素:菜品和服务价值的高性价比

第三要素:菜品和服务品质给人以持续稳定的安全感

也就是说,顾客既要菜品,还要服务和品质。更需要价格低点,还要持续稳定的安全感。

所以说餐厅生意下滑时,我们第一要做的就是把菜品做好,服务做好,让顾客有一种安全感。

如果你做营销没有明确的目的,总是照搬别人,不了解别人做营销的目的,都是为了营销而营销,结果就像某些店,学了别人的案例,不到一周就倒闭了。太可怕了…………

一家店就像一个人一样,每个店都有自己的固有属性和调性的,一味模仿别人,却不知道自己是邯郸学步,只有根据自己店的情况,一对一设计的营销方案,才是王道。

之所以更多的餐饮老板找我设计方案,就是根据你的店的情况,一对一设计营销方案,对症下药,而且做的营销方案都是颠覆传统的,不打折,不发传单,不降价,不挂条幅,不积攒,还能让你的餐厅生意红红火火。

之所以很多餐厅改变半天生意还是不好,就是因为你的发力点不对,没有找到属于自己的策略。

创业者朋友,请注意!

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餐厅生意不好是你的发力点不对!如何改进?插图
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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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