餐厅营业额下滑,究竟问题出在哪?营销只是锦上添花!


餐厅的生意也是一天比一天难做。最近咨询的老板也是越来越多,可见大家生意都不好过。

在咨询的过程中,我听到最多的话就是:我最近餐厅生意不好,怎么办?营业额下降很厉害,该怎么办?

很多老板当餐厅生意出现下滑时,脑子就懵了,根本就不知道从哪着手比较好。

一家餐厅产品因素占80%,服务占10%,营销占10%。

餐厅生意下滑,那肯定是顾客吃着不舒服,要么产品口味质量出现了问题,要么觉得不值或者整体体验让顾客感觉非常差。

当餐厅生意下滑时,我们应该从以下三方面着手找问题。

1、产品

当餐厅生意不好时,首先我们就应该从产品找问题,一道菜一道菜的检验,看看顾客是不是因为菜品出现了问题而不来了。

2、内部找问题

当生意下滑时,再就是从内部找问题,包括管理,服务,顾客体验,营销等方面入手。

3、外部找问题

看看你的顾客都去哪了?是不是周围的竞争对手,把你的顾客抢走了。

不过竞争对手抢走你的顾客,一定是因为你没做好,没跟上市场变化。

餐厅出现问题,营业额下滑肯定是你的内功没做好,只有苦练好内功才能应对各种变化。

餐厅生意不好,很多老板认为是营销出现了问题?

我认为营销从来都是锦上添花,而不是雪中送炭。

生意好,一定是你提供的产品,服务和你的价格相匹配,没有低于顾客的期待值,这就是产品的胜利。

产品不能一成不变,无论你卖了多少年的产品,都不能一个样子卖到底,一定要不断的升级,包括口味升级,视觉升级。

以及用餐环境一定要注意干净,舒适,给人一种家的感觉。

如果在竞争激烈的情况下,菜品口味儿,服务质量,环境,都差不多的情况下,餐厅生意还是不好,那一定要去做好营销。用引流策略提升客流量,用留客锁客策略提升客单价,提高毛利率。增加社交属性,提高顾客的黏性。

如果你能把以上三个问题都解决了,你的餐厅营业额会瞬间翻倍。不信你试试看!

创业者朋友,请注意!

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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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