开饭店竞争压力这么大,如何脱颖而出?


餐饮发展越来越快,很多人都想开饭店,很多人认为餐饮好做,其实现在变得越来越难做,为什么会这样呢?

10年前开店房租便宜,员工工资也低,那时的服务员的工资也就1000左右,就能找到愿意来干活的女孩,租一套员工宿舍也就几百块钱。

10年前开饭店,即使遇到淡季没有生意也能挺过来,因为那时各项成本都低,淡季旺季一均摊,一年算下来还是赚了不少钱,现在不同了,现在你的餐厅生意不好,就说是淡季到了,这就惨了,房租工资各项成本让你每个月亏个10万8万很正常。

现在开店做好经营没有淡旺季一说,不要生意不好了,拿淡季给自己开脱。

现在的开店成本越来越高,绝大多数餐厅都在持平或者亏损。

为什么?我们先看房租成本,现在开店要找到一个满意的店面,光是转让费就让人汗流浃背,接下来是高昂的房租。

在就是人工成本,现在请一个专业点的大厨月薪都要1万多,再加上配菜打荷工资也在3500到5000左右,再加上租房、员工宿舍每年也要几万块,与10年前相比这些成本增加了3倍多。

再说说做营销,10年前开店做什么营销?

几乎不用做营销,只要把菜品、服务、环境、打造好,就会有客人进来消费,但现在不同了,现在开店菜品是基础,营销是核心,好菜还要会卖。

现在开店,如果你不做营销,很可能除了开业前几天亲戚朋友过来捧场之后,几乎没有陌生人进店消费。即便你搞一个什么开业打折活动,但一结束很快客人就会消失,因此现在开店必须做营销,而且是环环紧扣的营销。

做营销一定是先引流,在留客,在锁客,再回收投资整套策略。

有人说我先做留客锁客策略行吗?

我说你都没有先引流,没有顾客,你锁谁?留谁呢?

营销方案一定是环环紧扣的!

现在开店除了做好菜品服务和环境,还要做好营销,否则开店的压力像一块石头一样压在老板身上,让老板内心充满焦虑和恐慌,餐厅在开业前 开业中 开业后 一定要有属于自己的方案,这样做起来才不会有所烦恼。

开店一定要做好预案,很多土豪开店根本不怕赔,我们普通的创业者,无法跟他们竞争,别说每月亏几十万,作为普通人每个月亏几万都受不了,但现实就是这么残酷。

一家店在开业前,开业中,开业后都要有属于自己的一套营销方案,

开业前如何做好试营业营销

开业中引爆客流客流营销

开业后如何引流顾客

如何锁住顾客

如何快速回收投资

如果你自己不懂不会,那就请教高手帮助你来实现,因为时间的成本是最贵的,请教高手就是走捷径,避免自己走弯路,损失更多的钱。请高手指导是避免增加试错和时间的最佳方法,最低成本获得经验和方法。

每个人都有自己的特长,要看长不看短,不要强人所难,自己不会就不要苦苦的摸索了,因为餐饮老板最重要的事就是找对人。

有时候服务遇到难题,那就请一位店长帮你管理还能给你培训员工。

有时候菜品遇到问题,那就请一位大厨,立刻就能破局。

有时候营销遇到困境,那就请有经验的营销高手给你一对一指导,根据你的餐厅情况设计营销方案。

餐饮老板一定要学会找人,不要等营业额下滑了,人才流失了,员工执行力差了,才开始着急上火。

餐厅生意不好应该怎么办?要未雨绸缪,提前准备。

创业者朋友,请注意!

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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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