哪3个思维方式影响你开饭店赚钱的理想?


小刚误打误撞进入餐饮,他和很多小白一样,刚开始开店的时候很焦虑,不赚钱,不赚钱手里就没有钱,没有现金流,手里没有现金流这是致命的。

很多小白刚开店的时候就想着赚钱,想提高营收,想引流大量顾客进店消费,让店里人多起来,可是说起容易做起来难,很多人不知道引流的方法,留客的策略,总是没有方法,非常迷茫,怎么办?给你方法,剩下的就是做毫不犹豫的听话照做。

你可能问了,怎么这么简单?是的,这个世界上,有问题就有对应的答案。还有很多餐厅生意不好,一定是这5个思维方式影响了你。

1.菜品不新鲜

很多店生意不好,要么是厨房有问题,要么是菜品有问题,要么是服务有问题,要么是营销出现了问题,怎么办?问题太多,不解决了,直接关门显然不现实,那就面对它解决问题,找到集中火力往死里解决。

店里没顾客找到根本原因,菜品不新鲜?

菜品不新鲜是店里缺顾客。新鲜的菜品卖不出去就变得不新鲜了,这时候就需要给店里带来大量的顾客,让厨师服务员忙起来,忙起来菜品周转快了,菜品就新鲜了。

店里缺顾客,从引流顾客入手,想尽一切办法提高顾客的数量。渐渐的顾客多了,店里人多了,服务员不玩手机了,厨师越来越忙了,菜品都不够卖,每天开始大量采购了,哪里还有不新鲜的产品。

2.老板啥都会

很多店生意不好了,老板就开始忙前忙后,去厨房琢磨菜品,去前厅研究服务,这样的老板牛逼的很,个人能力超强,但我发现一个问题,老板越能干的饭店越失败,反倒是啥也不会的,都成功了。

老板不是万能的,不会做就请高手来做,假如你样样都会,估计也和大多数老板一样扎进厨房,扎进前厅,老板忙得团团转,员工闲得没事干。

你不会你就不要学了,让专业的人做专业的事,你就是个老板,做好你的本职工作就可以了,老板不是厨师不是服务员,如果你会教你个秘诀,忘掉。

3.不爱学习

开了10年饭店了,生意突然不好,一定不是老板的原因,是饭店的原因,是员工的原因,是店长的原因,是厨师的原因?

老板从来不说自己错,作为一个合格的老板要有计划的学习,不要用10年前的思维经营,今天的餐饮不要有投机意识,这个世界没有侥幸,一切都不是偶然,菜品服务环境都不错,就是没有顾客,就是缺营销,就是不会做营销怎么办?

作为老板你要学习你要读书你要进步,没有危机意识,抱有投机心理才是失败,不赚钱的根源。

学习完以后就是执行落地的问题,制定一个目标,再根据目标分解成若干个小目标,从最小的目标做起一步步把新顾客变成老顾客,把老顾客变成回头客,再依靠回头客进行客带客。

菜品环境服务都没问题,那就坚持去做一件事,就是营销,坚持再坚持,成功赚钱就是坚持做简单的事,成功就是做别人不屑做的小事你去坚持做了。

创业者朋友,请注意!

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