餐厅做营销引流重要还是留客重要?


现在开饭店竞争越来越激烈,家家都在绞尽脑汁的做引流,希望更多的顾客进店,但却忽略了一个非常重要的问题,那就是留客锁客。

有人问我开饭店做营销,引流重要还是留客重要。

开饭店做营销可以分为两种:一种是引流营销,一种是留客营销。

很多时候我们不知道我们的营销是哪种,哪种是更重要的。

为什么很多菜品和服务做得不错的餐厅最终也会挂掉。

从餐饮经营的角度讲,很多管理者都学习过如何搞好服务,却没有学习过怎么引流顾客,怎么留客锁客,留客之前先要有客人来,客人都不来留谁呢?

90%的餐饮老板从创业的第1天就开始做好服务,做好菜品,但绝大多数人不知道如何做营销,甚至从来没做过,也没有思考过如何引留顾客,如何留客锁客,都是被动式的坐商,就是坐着等生意自己上门来了,人多了生意就好,来的人少了生意就差。

菜品和服务做得不错,仅仅代表能够让顾客不那么容易流失,而对于铁杆粉丝之外的绝大多数的顾客来说,被不断新开的门店所分流,消费频次降低是必然的,因此要让一家店不至于挂掉,有一个不可或缺的前提,需要有持续可以控制主导的新客流。

这就是引流重要,留客更重要。

很多餐厅并不知道营销的本质是什么,事实上我们留客的一切行为,最终还是为了他们能够下次再来。

很多餐厅劳民伤财,做了引流顾客却留不住顾客,来的顾客都是一次性消费,没有回头率,这钱花的真是冤枉。

虽然很多老板想尽办法做营销,但投入产出比却不尽人意,顾客的回头率也非常低,都是为了优惠而来,没了优惠就走了。

其实在关注引流的同时,更注重的是如何留住顾客,如何让头回客变成回头客,如何让回头客变成常客。

开饭店一定要将头回客转化成回头客,用营销策略来创造一个让顾客再来一次的机会。

很多店一做营销,想到的就是打折,降价发传单,挂条幅,顾客见得越来越多,难免产生疲劳,对这些已经没有兴趣了。

有人说不打折,不发传单,不降价,不挂条幅,怎么能让餐厅生意红红火火呢……

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有人说找不到你设计营销方案,我的店就能红红火火吗?

开饭店每个人都想轻松赚钱,先泼一盆冷水,方法可以简单,但不会轻松,适当的方法可以快,但绝不会不费力。

其实捡钱你还要弯腰,给你一对一设计的营销方案,最重要的事要做要干要执行,否则再好的营销方法,营销方案都是空中楼阁。

其实我们一家餐厅做营销目的就是为了赚钱,而营销的本质就是作为餐厅获得留客锁客工具,你的餐厅的引流,留客,锁客能力决定你的生存能力。

创业者朋友,请注意!

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餐厅做营销引流重要还是留客重要?插图
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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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