餐厅留住回头客,从这4个方法入手!


开餐厅要想赚钱必须要做好两件事,第一就是引流,第二个就是留客

很多老板觉得引流难,其实相对来说留客更难。

很多老板为了把头回客变成回头客拼命的打折。结果倒好,顾客只在打折的时候来,不打折就根本就不来,最后越打折越亏本。

究竟如何留住回头客呢?今天莉莉在这里给大家分享留住回头客的4个方法。

方法一:从菜品入手

开餐厅要想留住回头客,那首先产品要好。如果产品不行,服务、环境、营销做出来也只能昙花一现。

只有把产品做到极致,才能有回头客。

菜品好吃是最基本的,要让顾客记住你的店还愿意来需要打造一些记忆点,让顾客记住你并愿意分享。

例如辣幅打造了一个产品,叫做变态坑爹牛肉丸。吃过的人从脚板到头皮发麻,给顾客留下了深刻的印象。

这个产品虽然谈不上非常好吃,但给人制造了记忆点,被誉为坑朋友神器,不少顾客下次还来还带朋友来,但是自己不吃就让朋友吃,看到朋友辣得浑身冒汗的时候就很开心。

当然除了在产品上打造记忆点,还可以在容器摆盘,上菜形式等方面下功夫。

方法二:从服务入手

一提到服务很多人就会想起海底捞来,为什么海底捞的服务能让顾客记住,你却学不会呢?

之所以海底捞的服务能让顾客认可,就是因为海底捞掌握了服务的核心,抓住了顾客的心理。

服务的核心就是既不过度也不冷漠,过度了是一种打扰,冷漠了就是一种不理睬,最好的服务,就是刚好需要,你刚好来。

所以我们在服务的时候不能盯着顾客,要让顾客有自己的空间,只要在旁边留心就行,适当提供超预期的服务。

方法三:从环境入手

我们经常看到有很多餐厅装修的特别豪华,但是,生意却不是很好。

其实,像这种类型的餐厅大多数是老板没有搞清自己的目标顾客是谁?根本就对自己的顾客不了解,没有根据他们的兴趣爱好去设置环境。

我们要想用环境打动顾客,首先我们要知道我们的目标顾客是谁,他们的喜好是什么,然后从细节去营造环境,提高餐厅回头率。

这点考验的是老板定位清不清晰。

方法四:从营销入手

想留住回头客,除了菜品、服务、环境、做好了,营销也是非常重要。用营销吸引精准顾客,去维护老顾客一定要引起重视。

很多餐厅开业生意很火,为什么越来客人越少很难成为回头客呢,营销上的疏忽,没有用营销策略去锁住顾客。

想要生意好就去做营销,引客,吸客,留客三个板块少一个都是致命的,都会导致你的餐厅生意不稳定。饭店生意差,是你没留住顾客,没把他们变成成为回头客!回头客说白了就是粉丝。有句话说得好,有多少粉丝就有多少钱,记住是忠实粉丝,不是黑粉,没有忠实粉丝,天天找顾客,那你就迷茫了。留住老顾客,才是王道。留住顾客,转化成粉丝,数量越多越好。

好了今天就跟分享到这,我要接单去喽。

创业者朋友,请注意!

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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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