你家餐厅菜单都犯过哪4个错误?


菜单对一家餐厅重要吗?非常重要,今天一位咨询者把菜单发给我看一下,太凌乱了,看得我头都晕了。

菜单上一点营销思维都没有,我们开一家餐厅在菜单上一定要下足功夫,因为你的利润点更多的是来自于菜单上。

设计菜单的时候要遵循28法则,餐厅80%的利润都来自菜单中20%的菜品,而这20%也是我们常常说的畅销菜,依照这个原则餐厅在设计菜单时,无论凉菜热菜还是汤品,都应该把这20%的畅销产品放在各分类最醒目的位置。

菜单营销是每家餐厅必不可少的营销方式。

下面陈叔就分享一下,很多餐厅菜单都犯过哪些错误?

错误一:普通模板式菜单,这种菜单呆头呆脑,菜单上没有菜品图片,只有热菜特色菜两种,菜名和价钱两种。

这种菜单往往处于打印店的小哥之手,百度上搜索到模板,菜品排列也中规中矩,这种菜单别说欣赏价值,一看就觉得心累。

错误二:把菜单做得像报纸一样,很多老板在做菜单的时候希望节约成本,菜品又非常多,又舍不得删掉每一道菜,每道菜都有名称价格图片,还要放上店的地址,加盟电话,恨不得把一张纸塞得满满的,装的菜品越多越好。

这样的菜单密密麻麻,又乱又杂,让顾客看了眼花缭乱,头晕目眩,一点感觉也没有,别说看点菜了,看到菜单就想吐。

很多餐厅菜品过多,一定要给你的菜单瘦身,凉菜也好热菜也好,一定要通过合理的设计,让顾客一眼就能看到他们想吃到的菜,永远记住这一点,你希望顾客点的菜才是你最赚钱的。

错误三:有些老板在设计菜单的时候,把利润最大的菜放在前面,把贵菜特色菜,密密麻麻的排在菜单的最前面,利润最小的菜放到不起眼的角落。

这种排版方式往往让顾客产生抵触心理,紧接着给餐厅打上性价比不高的标签。

这种菜单会导致品类混乱,整个菜单上毫无章法无序可循。

错误四:最不负责任的设计师,从不考虑顾客的感受,这样的菜单连装订都没有,更别提压模了,就是一张纸,说白了就是一张A4纸黑白字,这种菜单配色昏暗很难激起顾客的食欲。

菜单简单笼统,单调,图片拍照不专业,文案无内容,很多餐厅菜单的问题,说到底没有被重视,菜单是很重要的指南,但是很多餐厅往往没有做好,没有帮助客人更好的选择菜品,反而让人越看越糊涂。

以上几种是很多餐厅在设计菜单的时候犯了致命的错误,轻则掉进坑里,重则影响营业额。

任何一家餐厅都要有核心的菜品,围绕菜品来做菜单,抢占顾客心智。如果你菜单的菜品越多,选择起来就越困难,用餐的时间就越长,翻台率就越低,体验感就会越差,顾客就越难记住你,顾客二次进店的消费几率就低。

设计菜单的时候一定要以顾客为中心,不要只挑选毛利率高操作简单的菜,一定要把顾客喜欢的品类加上。

设计菜单的时候价格不要过于显眼,他们会随时提醒顾客要少点花钱。

一张小小的菜单包含了大学问,包括市场人群数据的分析,自己的定位,利润的把控等等同时一本菜单的策划,包括文化挖掘,菜品结构梳理等重要环节。

所以在给合作企业设计方案的时候先要给菜单做个诊断,然后做菜单营销

一家餐厅菜单设计的不合理,是餐厅经营的大忌。不但在成本上浪费,还会导致餐厅经营出现问题。

菜单营销是餐厅营销的重要组成部分,而动了脑筋的菜单,不仅有助于降低餐厅的人力成本和营销成本,还能提升营业额,提高利润点,而且还能够给顾客带来更好的用餐体验。

设计一本 会赚钱 能赚钱 赚很多钱 的菜单是所有餐饮人梦寐以求的,你的餐厅菜单是赚钱的菜单吗?

好的菜单就是一个聪明的高级营销员,做好菜单营销的目的是什么?只有一个,让顾客进入一家餐厅,记住一道好菜还帮你传播分享。一本菜单如果只是菜单,只能说是一本餐厅菜品说明书,一本菜单还可以做得更好,功能更强大。

做好菜单营销,让你的菜单更有价值。

创业者朋友,请注意!

顶级引流赚钱高手的秘诀
免费赠送

你家餐厅菜单都犯过哪4个错误?插图
你家餐厅菜单都犯过哪4个错误?插图1
你家餐厅菜单都犯过哪4个错误?插图2
你家餐厅菜单都犯过哪4个错误?插图3


我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

高峰微信:295052769

分享到